OLLES I SOMRIURES

Castanyes al microones

2009-10-26T17:25:00.000+01:00

Aquesta recepta si que us agradarà. L'any passat ja les vaig tastar així i m'he acostumat a menjar-les d'aquesta manera. Haig de reconèixer que no tenen res a veure amb les castanyes fetes al forn o al foc, però a mi m'agraden. Són més netes alhora de menjar i més ràpides de cuinar. Proveu-les, ja em direu. Al final enganxen.

Ingredients

castanyes

Com es preparen

Rentar les castanyes i assecar-les amb un drap. Fer un tall a les castanyes perquè no explosionin. Ficar-les a un plat apte per microones i posar-les dintre de l'aparell, segons potencia del mateix s'haurà de trobar el punt.

Jo, a 900w un minut i mig. Aneu provant fins trobar el vostre gust. Salut!!!!!

** per cert, posar-les ben repartides al plat perquè es puguin coure bé.

Pastissets de pasta fullada amb sabor a anís

2009-10-24T19:51:00.002+02:00

Recepta més fàcil que aquesta no crec que hi hagi. Complicació cap ni una. Dificultat 0. Aquesta és la presentació senzilla. Cadascú la podrà adaptar a les seves necessitats, farcint aquests pastissets de crema pastissera, trufa, nata, gelat.... uuummm que bons. Aquí està la presentació base.

Ingredients

una fulla de pasta fullada (faig servir la del LIDL)
licor d'anís
sucre

Com es prepara

Estirar la làmina de pasta de full. Amb l'ajut d'un got o algun altre objecte amb el que es puguin tallar formes rodones tallarem tantes formes com ens doni la massa. Les disposarem un paper de forn a una safata del mateix. Les pintarem amb licor d'anís i escamparem per sobre una mica de sucre. Ja estaran llestos pel forn.

Coure a 190º fins que siguin daurats, aproximadament 20-25 minuts.

Salut!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Macarrons amb tonyina

2009-10-18T20:53:00.003+02:00

Aquesta recepta de per si, és molt fàcil. Jo l'he fet sempre a casa, però feia molt temps que no la feia, la vaig tornar a redescobrir al blog de la Dolorrs, el blog de cuina.

Ingredients

1 paquet de macarrons de pasta dura
2 llaunes de tonyina (jo en oli d'oliva i pot de cristal)
1/2 pebrot vermell escalibat
salsa de tomàquet (casera o comercial)
formatge en pols
sal i pebre negre
oli d'oliva

Com es prepara

Bullir la pasta com posa al paquet. L'escorrerem quan estigui. A una paella posarem una mica d'oli, la tonyina, el pebrot tallat molt finet i la salsa de tomàquet. Sofregir tot una mica. Sal i pebre al gust.

A continuació afegir els macarrons i deixar a foc lent uns minutets perquè s'integri el sabor de la salsa als macarrons. Posarem el formatge en pols (en el meu cas) i servirem. Es poden gratinar si es volen així.

* jo poso tonyina de pot perquè aquesta no agafa tant d'oli com la que vé a les llaunes. Us ho asseguro. Si es vol es pot posar ceba al sofregit.

Salut!!!!!

Crestes de tonyina

2009-09-25T20:56:00.000+02:00

Una altra de crestes, aquesta vegada de tonyina. Tot un clàssic. Que bones, al forn i no a l'oli, per tant més lleugeres. Amb una amanideta ja tenim el sopar d'aquesta nit.

Ingredients

1 paquet d'oblees
salsa de tomàquet fregit
3 ous
tonyina en oli d'oliva
sal
pebre negre

Com es prepara

Barrejarem la tonyina sense l'oli amb els ous durs tallats a dauets petits. Afegirem la salsa de tomàquet. Posarem sal i pebre al gust. Anirem omplint les oblees, segellearem les cantonades i les pintarem amb ou batut. Fornejar-les a 180º uns 15 o 20 minuts fins que estiguin daurades. Salut!!!!!!!

Préssecs en almíbar al microones

2009-09-15T21:37:00.003+02:00

Sí, al microones i surten molt i molt bons. Recepta ràpida i de temporada. Ara que els préssecs, els de vinya, estan al seu punt, doncs aprofitem.

Us animo a fer la recepta, us sorprendrà. Us poso les quantitats petites perquè al microones no podem fer grans quantitats.

Ingredients

4 préssecs grans
1 cullerada sopera de sucre per préssec
aigua

Com es prepara

Pelarem els préssecs i els tallarem per la meitat treient així el pinyol. Els posarem a un bol apte per microones i cubrirem els préssecs amb aigua. Afegirem la sucre. Taparem el bol i entre 8 i 10 minuts al microones a temperatura màxima. Dependra de la mida dels préssecs i de la seva maduresa.

Si voleu podeu afegir una mica de suc de llimona. Els servirem freds.

Salut!!!!!!!

Tagliatelle al nero di seppia amb gambes

2009-09-13T14:17:00.005+02:00

Aquesta recepta de pasta és molt senzilla. A més de ràpida. L'avantatge, doncs que no fem servir salsa. Inconvenient possiblement per alguns i és que pica una miqueta. A mi m'agrada molt la pasta i haig de reconèixer que no sóc gran consumidora i ho podria ser més.

No havia tastat encara els tagliatelle al nero di seppia i l'altre dia els vaig descobrir al super, els meus són pasta gallo. La veritat pels que els hi faci una mica de por el tastar-los, no es nota gens. Animeu-vos que són molt bons. Uns musclos m'haurien quedat també que ni pintats en aquest plat.

Ingredients

3 o 4 nius de pasta negra per persona
1/2 Kg de gamba pelada
3 dents d'all
3 guindilles
una mica d'oli d'oliva
sal

Com es prepara

Bullirem la pasta tal i com el fabricant ens indica, 5 i 6 minuts de cocció seran suficients. Posarem una paella al foc amb l'oli d'oliva i es posen els alls tallats a làmines i abans que comencin a daurar-se afegim les guindilles i les gambes. Ho mantenim uns minuts a foc fort per saltejar-les. Quan estiguin posarem una mica de sal.

Escorrerem la pasta i l'afegirem a la paella per tal de saltejar-la amb les gambes i l'oli aromatitzat. Servirem als plats individuals.

Afegirem un bon parmiggianino rallat al gust del consumidor si és el cas.

Salut!!!!!

Coca de vidre

2009-09-05T16:02:00.005+02:00

S'acosta la tornada al cole i la imatge del meu blog ha volgut fer homenatge. Quins records i quina il·lusió em feia retrobar-me amb companys i companyes, l'olor dels llibres nous, el nou material i estrenar motxilla, a mi m'encantava anar a l'escola, i a l'insti, i a la universitat. Ho enyoro una mica.

Doncs per començar a agafar energies, i perquè aquests dies no es facin tant durs, aquesta coca de vidre ve genial. Ja m'he animat i he engegat el forn. Avui que no fa calor, per sort, he aprofitat i he fet algunes cosetes, com sempre. La idea la vaig veure al blog de la parella vermella. La idea em va encantar, porcions individuals de coca de vidre, com sempre originals. Les meves però són una mica més amples.

Ingredients

500 g de farina de força
300 ml d'aigua
10 g de sal
25 g de llevat de forner
2 cullerades d'oli d'oliva
anís sec
ametlla a làmines
sucre

Com es prepara

Escalfarem una mica d'aigua (tèbia) i desfarem el llevat. Farem un volcà amb la farina i al mig posarem la resta d'ingredients. Els barrejarem i desprès els amassarem. La massa estarà quan no s'enganxi als dits. Farem una bola i la deixarem llevar fins que es dobli en un bol tapat amb un drap. Estirarem la massa amb un corró fins que quedi ben fineta. Tallarem les tires del tamany que més ens agradi, les pintarem amb anís, posarem sucre generosament, i també les ametlles. Les posarem al forn a 180 graus fins que es daurin o siguin torradetes. Quan les traiem del forn, les tornarem a pintar amb anís. I ja està, a gaudir-ne. Salut!!!!!!!

Tarta de formatge al microones

2009-08-30T15:07:00.004+02:00

Una altra recepta de microones i aquesta especial. Ahir vaig fer el primer any de bloguera i espero que siguin molts i molts més. M'agrada compartir receptes de cuina amb vosaltres i molt més aprendre de tots i totes. Enriquir-me culinariament per poder gaudir de les receptes.

Ingredients:

3 iogurts (1 de llimona i 2 naturals)
3 cullerades soperes de farina de blat de moro (maizena)
5 cullerades soperes de sucre
3 ous
300 g de formatge tipus philadelphia
caramel líquid

Com es prepara

Es barregen tots els ingredients en un bol i desprès ho posarem a un recipient apte per cuinar al microones. Abans caramel·litzarem el fons. Si el recipient té tapa millor, sinó posarem una mica de paper film el qual punxarem una mica.

Ho courem al microones a potència màxima uns 15 minuts. Als 3 minuts de cocció ho treurem per remoure una mica ja que comença a coure pels costats. Potser altres micros necessitaran més cocció, aneu provant.

Salut i per molts anys!!!!!

Gràcies a tots i totes.

Arròs amb llet

2009-08-26T22:39:00.003+02:00

I quines ganes tenia de menjar-me un bol d'arròs amb llet amb la seva canyella, la seva llimona, fresquet i dolcet. La mandra és fer-lo, però quines ganes tenia de poder degustar aquest "manjar". No és que sigui una experta, perquè els que millor ho fan són els asturians, ho hem de reconèixer, però el meu està ben bo. Encara que a la presentació hi ha poca canyella, i no em refereixo al palet, sinó al pols, a mi m'agrada amb molta canyella.

A la fama d'afrodisíaca de la canyella hem de sumar-li els seus beneficiosos efectes contra la diabetis i la hipercolesterolemia. La canyella posseïx també propietats carminativas, antiulcériques, estomacals i antivomitives, estimula la salivació i els sucs gàstrics, facilitant així la digestió. Ajuda a combatre l'aerofàgia, les digestions difícils, l'acidesa i estimula les ganes de menjar. També són conegudes les seves propietats contra les malalties respiratòries per la seva riquesa en propietats antibacterianes, expectorants i antiinflamatòries, sent especialment indicada contra la bronquitis, els refredats i la tos.

I només és una espècie, que més podem demanar-li. Gaudiu d'aquesta recepta tradicional.

Ingredients

150 g d'arròs
50 g de sucre (de canya o blanc)
2 pals de canyella
1 llitre de llet sencera (jo poso semi i només 3/4 i vaig afegint si fa falta)
1 llimona
un polsí de sal

Com es prepara

En una cassola, bullirem uns cinc minuts a foc lent, la llet amb la canyella en brut, partida en trossos, i la pell de la llimona rentada (només la part groga, ja que la blanca dóna molt amargor i es nota). També un pessic petit de sal. Tindrem cura amb la llet perquè no es desbordi quan bulli, ja que la llet bull molt ràpid. Afegirem l'arròs i deixarem que cogui, sempre a foc lent, fins que el gra estigui tou. Això dependrà del tipus d'arròs. Remourem de tant en tant amb una cullera de fusta, això és important. Quan comenci a ablandir-se l'arròs, afegirem la sucre i barrejarem bé. Si comença a quedar-se sense llet, afegirem més llet calenta. I ja està. Deixarem que refredi i quan el servim espolsarem una mica de canyella en pols per sobre.
Salut!!!!!!

*** a mi no m'agrada molt caldós, si el voleu amb més llet doncs haureu de posar més. Si no el voleu massa dolç no poseu tanta, això es qüestió d'anar probant. Jo no posso mai els 50 g, així el faig una mica més suau.

Espirals salades de pernil dolç i formatge

2009-08-23T21:29:00.003+02:00

Això si que ha estat un reaprofitament. Això d'encendre el forn per fer moltes coses no m'havia passat mai. Com que aquesta idea l'havia vist a molts blogs culinaris vaig resoldre ràpid i mans a la massa, mai millor dit, vaig farcir la pasta de full que tenia amb pernil i formatge.

Trobo que em van quedar molt bé, i això que el formatge era filat. No és la recepta que corre per la xarxa però igualment és molt bona. Són delicioses aquestes espirals, prometo experimentar amb més sabors.

Ingredients

pasta de full
formatge (el meu filat)
pernil dolç
1 ou batut

Com es prepara

Estirar la massa de pasta fullada. Cobrir amb rodanxes de pernil dolç i després de formatge. Enrotllarem fent un cilindre. Tallarem rodanxes de 1 cm de grossor. Col·locar en la placa del forn i pintar amb ou batut. Forn 200º uns 15 minuts. I llest, salut!!!!!!!!!!!!!!!

Crestes de xoriço

2009-08-20T19:43:00.000+02:00

Aprofitant que vaig encendre el forn l'altre dia, perquè avui no podria amb la calor que fa, doncs vaig fer vàries coses. Aquestes crestes són una de les receptes fetes aquests darrers dies. Boníssimes. Es poden fer fregides, però com que ja que tenen greix no afegirem més i al forn són una mica més suaus. Oi?

He descobert al Mercadona, i no és per fer publicitat, a la secció de carns, una carn picada de porc adobada estil xoriço. Deliciosa. Per fer macarrons i per fer aquestes crestes, encara que amb uan empanada estaria també deliciosa.

A casa meva la meva mare en sap de fer el farcit del xoriço, però jo no li acabo d'agafar el punt i per tant no m'arrisco. Compro la carn ja feta. Molt bona us ho asseguro.

Ingredients

obleas per crestes
carn adobada o xoriço fresc (sense la pell)
1 ou

Com es prepara

Farcirem les oblees amb la carn i les doblegarem per la meitat per formar les crestes. Farem les cantonades amb l'ajut d'una forquilla per tal quedin una mica decorades. Les pintarem amb ou batut. Les posarem al forn precalentat ben fort uns 15 minuts i ja està. Ben fàcils i ben bones.
Salut!!!!!

Tarta de formatge fresc i poma

2009-08-18T07:00:00.003+02:00

Aprofitant que vaig encendre el forn l'altre dia tal i com ja us vaig comentar en un altre post anterior, i que vaig fer un munt de receptes, us presento ara una d'elles. Tarta de formatge fresc i poma. Ràpida, fàcil i saludable. Qui hauria de dir que amb formatge tipus burgos sortiria una tarta tant cremosa. Llàstima no haver integrat més poma pel mig, us asseguro que una altra vegada ho faré. Els puntets són de la canyella. Imagimeu-vos lo aromàtica que és. Us animo a fer-la!.

Ingredients

500 g de formatge fresc tipus Burgos
4 ous
80 g de farina
1 poma
220 g de sucre (jo vaig posar 150 g i ja queda bastant dolça)
1 cullerada de café de canyella mòlta

Com es prepara

Batre els ous amb la sucre a un bol fins que agafin un color blanquet. La quantitat de sucre de la recepta la fa molt dolça per tant si no sou massa llaminers, poseu-ne menys.

Afegirem a la barreja anterior la farina i la canyella, batrem per integrar bé tots els ingredients. I per últim afegirem el formatge fresc a trossos. Ho batrem perquè quedi una crema fina.

El motlle on posarem la barreja haura de tenir una mica de mantega a les seves parets. Posarem la crema i la poma tallada molt fineta. Si volem podem posar més poma per tal s'integri a tot el cos del pastís. Posarem una mica de sucre per damunt abans d'entrar al forn per tal caramelitzi.

Al forn, com sempre precalentat, a 185º entre 30 i 40 minuts. Introduirem un escuradents per comprovar que ja estigui.

Salut!!!!!!!!

Musclos amb pipirrana

2009-08-15T23:40:00.002+02:00

Musclos amb pipirrana és una recepta superrefrescant d'estiu i rica en vitamines i omega 3. Per tant, com podem resistir-nos a fer-la si té una presentació tant bona. Aquesta és una bona manera de menjar musclos, un aperitiu molt nutritiu. Aquesta recepta és típica del sur, sembla ser que Màlaga es pot atribuir la seva paternitat però us puc assegurar que si busqueu molt, doncs casi tothom la fa sigui d'on sigui.

Ingredients

1 kg de musclos
un grapat de grans de pebre negra
1/2 llimona
2 pebrots verds
2 cebes tendres
2 tomàquets grans
1 o 2 dents d'all
oli d'oliva
vinagre
sal
comí en pols (opcional)

Com es prepara

Netejarem els musclos treint-los les barbes i els posarem a una olla amb una mica d'aigua, mitja llimona i els grans de pebre negra i els obrirem al vapor. Quan estiguin els deixarem refredar i els retirarem la mitja closca a la que no estan engantxats.

Fem la pipirrana. Es tracta de picar tots els ingredients, els tomàquets, la ceba, el pebrot i l'all, tot molt finet i quan ho tinguem, amanim amb oli, vinagre i sal. Jo he posat comí en pols perquè m'agrada molt el seu aroma.

Amb l'ajut d'una cullera anirem omplint els musclos per damunt i llest per menjar. Salut!!!!!!

Coca de pasta fullada amb albergínia, tomàquet i formatge de cabra

2009-08-13T23:43:00.001+02:00

Tens una trista i solitària albergínia a la nevera i que pots fer amb ella, una sola. Busques a internet i gràcies al meravellós món del google imatges, fa que la idea t'entri tota per la vista. Vaig trobar aquesta recepta a Gastronomia i Cia, Receta de Hojaldre de berenjena, tomate y queso de cabra.

I vet aquí, una recepta de 10. No volia fer servir el forn i no m'ha quedat més remei. Que ha passat, doncs que he fet moltes més coses per aprofitar. Aquests propers dies us les presentaré.

Aquesta recepta la veritat és que m'ha agradat molt. Us animo a fer-la. Encara que faci calor per posar en marxa el forn mereix la pena.

Ingredients

pasta de full
2 tomàquets
1 albergínia
formatge de cabra (snack)
olives negres sense pinyol
sal
oli d'oliva
1 ou
orenga (opcional)

Com es prepara

Estendre la pasta de full i tallar les porcions segons les nostres necessitats, ja sigui en forma, o en grandària. Jo he fet servir la pasta de full del LIDL i surten 6 porcions com les que us presento. Batrem l'ou i les pintarem amb ell abans de posar la resta d'ingredients.

Rentarem l'albergínia i la tallarem en rodanxes molt fines. Li deixarem la pell. Les salarem una miqueta i les passarem una mica per la paella, per tal al forn no es quedin poc fetes.

Rentarem els tomàquets i els tallarem en rodanxes igual de fines. Si volem podem treure la pell. És opcional.

Tallarem el formatge de rulo també en rodanxes. Jo he disposat, tot depen del tamany de cada peça, 4 rodanxes d'albergínia per coca, dos de tomàquet i 3 de formatge de cabra.

Muntarem les peces, albergínia, tomàquet i formatge de cabra, 2 olivetes, sal i un rajolí d'oli d'oliva. Si volem una mica d'orenga, a mi m'agrada, però no he posat.

A 200º al forn precalentat, durant més o menys 12 o 15 minuts. I ... le voilà! Boníssim i molt fàcil. Salut!!!!!

Brownie al microones

2009-08-12T04:00:00.001+02:00

Com que avui fa calor he volgut fer servir el microones i sort que ho he fet perquè m'ha quedat perfecte. El resultat és un coc super tendre. És estrany veure un blog que no hagi fet aquesta recepta, no sé qui va ser el primer d'ells en fer-la per això com que sou tants, gràcies a tots per aquesta recepta, Recetas de mamá, Chocolate y Pimienta, Bocados Dulces y Salados, .........

És una recepta totalment recomanable, fàcil i ràpida, i perquè no, d'estiu, perquè no cal engegar el forn.

Ingredients

3 ous
125 g de sucre
3 cullerades soperes de llet
125 g de xocolata
125 g de mantega o margarina
mig sobre de llevat en pols
80 g de farina de blat
50 g de nous

Com es prepara

Fondre la xocolata amb la mantega en el microones. Barrejar bé i reservar.

Batre els 3 ous amb el sucre. Incorporar les 3 cullerades de llet i mig sobre de llevat .

Afegir la xocolata amb la mantega (que no aquest molt calent), barrejar. Tirar la farina i barrejar-la bé. Incorporar les nous a trocitos.

Tirar aquesta barreja en el motlle greixat amb mantega i farina (el motlle que no sigui molt gran). Introduir en el microones 5 minuts a màxima potència. I el més important, deixar reposar 5 minuts dintre del micro. ***

***El meu és de 900w i jo l'he tingut 4 minuts i mig.

Qué bo!!!!!!!! Salut!!!!!

Amanida de cigrons i verduretes

2009-08-07T04:28:00.001+02:00

Una bona amanida de llegums a l'estiu, una bona càrrega d'energia i salut. Fàcil de fer i ràpida de menjar. Fresca, suau i acolorida. Amb la calor que fa, a la cuina poca estona. Així doncs hem de buscar receptes que ens vinguin de gust i que no ens facin estar molta estona als fogons. Aquesta, ni un segon, ja que no hem de coure res. Per tant, no hi ha excusa.

Ingredients

1 pot de cigrons ja cuits
1 ceba tendra
1 pebrot vermell
1 pot d'olives negres sense pinyol
1 paquet de tomàquets cherrys
oli d'oliva
sal

Com es prepara

Posarem els cigrons sota un raig d'aigua per treure el suc que els acompanya al pot. Netejarem bé els tomàquets i el pebrot perquè els menjarem en cru. Tallarem la ceba en trossos petits. Els tomàquets cherrys per la meitat, i el pebrot a daus.

Començarem a barrejar els ingredients a un bol, els cigrons sense aigua, els tomàquets, el pebrot, la ceba, i les olives negres.

Salarem amb cura, ja que els cigrons ja porten sal, i un bon raig d'oli d'oliva els acompanyarà.

Podem afegir molts més ingredients o que aquests siguin uns altres. Tot a gust del consumidor.

Més fàcil impossible, més saludable no ho sé. Salut!!!!!!!

Truita de patata amb tomàquet i pernil

2009-08-02T06:50:00.001+02:00

He estat uns dies sense internet per culpa de problemes tècnics i mai millor dit perquè van ser els tècnics d'una altra companyia els que em van deixar sense línia. Resulta que encara hi ha gent que no és professional i desconecten les línies dels usuaris que no ho han demanat i els que ho han demanat continuen amb la seva línia. Coses que passen.

Per cert, he posat control als comentaris perquè darrerament he pogut observar que uns "pajaros" es colaven al meu blog per deixar publicitat subliminar.

Restablert de nou el meu ordre, començo aquest mes amb una recepta molt bona i com sempre fàcil. L'estiu és època de truites. Aquesta és una bona opció.

Poso els ingredients bàsics, encara que es poden fer servir menys quantitats, això és orientatiu.

Ingredients

8 ous
500 g de patates
1 ceba o 1 all porro
125 g de pernil dols a daus
1 o 2 tomàquets segons tamany
oli d'oliva
sal
pebre negre (opcional)

Com es prepara

Peleu i talleu les patates a daus i la ceba o l'all porro a tiretes primes. Poseu-ho tot junt a fregir amb l'oli d'oliva a foc moderat. Anirem removent.

Pelarem el tomàquet, li traurem les llavors i tallarem la seva carn a daus. Quan estigui cuita la patata i la ceba afegirem el tomàquet, que és l'ingredient que menys triga a fer-se. Llavors abans de retirar afegirem el pernil perquè s'acabin de daurar una mica la resta d'ingredients mentre es fa el pernil. Quan ja ho tinguem ho traurem del foc i l'escorrerem i reservarem.

Ara batrem els ous i posarem una mica de sal. Jo la poso als ous, així m'asseguro de no posar-ne dues vegades i que la truita em surti excessivament salada.

Feu la truita com habitualment feu vosaltres, o més feta o més crua.

Gaudiu-la. Molt bona! Salut!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ajoatao

2009-07-20T05:45:00.001+02:00

Aquesta és una de les receptes que més m'agraden ja que a casa l'he menjat molt. La meva mare fa aquest plat tant senzill per acompanyar carns. Pot sorprendre el seu nom "Ajoatao", és una de les receptes gastronòmiques de la Sierra de Segura (Jaén) i us puc assegurar que encara no tingui un nom bonic és boníssim.

Aquesta vegada a l'Ajoatao l'acompanya un conill rostit al forn, senzill. Sal, pebre negra i oli, i al forn.

Ara l'estrella d'aquest post és l'Ajoatao. En aquest enllaç s'han deixat l'oli d'oliva com a ingredient. Es tracta d'una salsa molt semblant a l'allioli però feta amb patata. No deixa de ser un puré de patata però amb all. Un aroma i sabor especial us puc assegurar. Amb la carn queda ideal. Tasteu-lo perquè és molt fàcil de fer.

Ingredients

1 kg de patates bullides (unes 4 grans)
all al gust (2 dents més o menys)
1 cullerada de vinagre suau ( però va a gustos)
1 ou
oli d'oliva
sal

Com es prepara

A un morter posarem els alls crus talladets i els triturarem amb la mà de morter, també afegirem les patates ja bullides i pelades i tallades a daus i una mica de sal. Afegirem el rovell de l'ou en cru, i no la clara. La clara faria líquid aquest puré. Ho anirem removent tot i lligant amb l'ajut de la mà del morter. Sempre en el mateix sentit, anirem afegint l'oli per anar lligant-lo (d'aquí el seu nom ajoatao (de atar)) i espessint-lo. Al final afegirem el vinagre. A gustos més o menys quantitat.

A mi m'agrada fred igual que l'allioli.

Tagliatelle al pesto

2009-07-14T15:23:00.002+02:00

No es tracta d'una recepta complicada de per sí, fàcil, però el què interessa d'aquesta recepta és la salsa pesto. Aquesta està feta a casa, no és de pot. Senzilla, i bona. La pasta es pot triar fresca o seca, com més agradi.

Ingredients

50 gr de fulles d'alfàbrega (es pot comprar refrigerada)
4 cullerades de pinyons
2 grans d'all
120 ml d'oli d'oliva
115 gr de formatge ratllat parmiggiano
pasta fresca (en aquest cas tagliatelle)
sal

Com es prepara

Preparem la salsa, posem tots els ingredients a un bol i els triturem fins a obtenir una salta fineta i de color verd pàlid. Si és vol es poden afegir més pinyons per decorar.

La pasta la courem quan l'aigua arrenqui al bull. La sal l'afegirem al principi perquè sinó tallarà el bull. Si és fresca amb 3 minuts té prou.

Escòrrer la pasta i afegirla salsa, i ja està. Si es vol afegir més formatge.

Salut!!!!

Carbassons arrebossats

2009-07-12T23:09:00.001+02:00

A l'estiu ens agraden les receptes no complicades, fàcils i ràpides. Encara que a vegades ens ve de gust menjar alguna cosa sofisticada. De fet, la calor, moltes vegades fa que no vingui de gust cuinar. Per això, a mi les receptes quan més ràpides i fàcils més m'agraden. La calor em deixa "xof" i em ve de gust menjar però no molt cuinar. Us presento una recepta ràpida. Carbassons arrebossats. Boníssim. Tasteu-los, estem acostumats a menjar així els calamars, les albergínies, però no els carbassons. Ara amb això de la tempura arrebossem moltes verdures, però a mi m'agrada molt més l'arrebossat tradicional, el conegut com a la romana.

Ingredients

3 o 4 carbassons
2 ous
3 cullerades de farina de blat
1/2 got de cervesa
sal
oli d'oliva per fregir

Com es prepara

Rentarem els carbassons molt bé perquè els farem servir amb la pell. Els tallarem a làmines tal i com es veu a la fotografia i els salarem una mica. Si tenim la coneguda mandolina ens anirà molt bé però si no ho podem fer perfectament amb un ganivet. Prepararem la massa de l'arrebossat. Posarem la farina, els ous, la cervesa i la sal i ho batrem a consciència per tal no quedin grumolls. Mentrestant posarem l'oli a una paella per tal s'escalfi. Ara només quedar passar una per una les làmines de carbassó per la massa, les escorrerem un mica per tal marxin l'excedent i ho fregirem a l'oli. Ja ho tenim.

Salut!!!!!!

Coliflor en escabetx

2009-07-08T07:46:00.001+02:00

Es tracta de menjar les verdures de manera més refrescant i diferent. Ara a l'estiu fresquet, l'escabetx és ideal. Tasteu-lo, us agradarà. Encara que aquesta no es la temporada d'aquesta verdura, es pot consumir durant tot l'any. Es molt saludable.

Ingredients

1 coliflor
3 o 4 grans d'all
1 o 2 fulles de llorer
claus d'olor (opcional)
oli d'oliva verge extra
prebre vermella dolça
grans de pebre negre
sal
1 got d'aigua
½ got de vinagre de bona qualitat

Com es prepara

Courem la coliflor amb una mica de sal. Si podem la farem al vapor, queda millor. Fregirem els alls tallats a làmines a l'oli a temperatura molt suau perquè no es cremin però si perquè impregnin el seu sabor. A la paella, amb els alls, afegirem una cullaradeta petita de pebre vermell que sofregirem amb cura perquè no es cremi, la pebre negra, els claus, l'aigua i el vinagre. Afegirem les fulles de llorer i afegirem la coliflor, tapant-ho a continuació per no perdre l'aroma.

Ho deixarem bullir un parell de minuts i ja està. Rectificarem de sal si és el cas. Hi ha gent que li agrada calent, a mi m'agrada fred, de la nevera. A la nevera el pots tenir fins a una setmana. Més enllà ja no és recomanable de mantenir. Fresquet, ideal per aquest estiu tant calorós. Salut!!!!!!

Sopa freda de cogombre i iogurt

2009-07-03T06:33:00.002+02:00

Em va encantar la recepta que la Dolorss ens presentava fa pocs dies, Sopa de Pepino y yogurt. A un dels comentaris que vaig deixar a les seves receptes li vaig dir que aquella nit queia per sopar, i va caure, va caure dilluns i caurà avui. Amb la calor que fa us asseguro que queda que ni pintada. Refrescant és poc. Deliciosa, suau i fàcil de fer. Una sopa o crema freda de 10.

Els ingredients els he variat una mica, els meus iogurts són desnatats i menta fresca no en tinc, la tinc assecada, però l'aroma el dóna igual. Animeu-vos.

Ingredients

2 iogurts naturals desnatats
3 cogombres
menta
1 tomàquet
oli d'oliva
sal
pebre

Com es prepara

Com diu la Dolorss s'ha de menjar molt freda per tant es important que estigui feta amb temps perquè així estigui fresqueta a la nevera.

Pelarem els cogombres (un tros el farem servir per a la guarnició). Els tallarem i els picarem afegint els iogurts amb l'ajut d'una batedora. Ha de quedar una cremeta fina. Amanirem, oli, sal i pebre al gust. I a la nevera.

A l'hora de servir, afegirem el cogombre i el tomàquet tallat a daus molt petit i afegirem un rajolí d'oli.

A gaudir. Salut!!!!!

Coc de Cireres

2009-06-30T03:00:00.001+02:00

Holaaaaa!!! Torno a ser aquí. Desprès d'uns quants dies de descans, uns quants dic, casi un mes, torno a reemprendre la meva estimada passió, la cuina.

Avui és festa major a Reus, Sant Pere. A casa he volgut fer un coc per celebrar aquest dia, i això que no hi ha Peres ni Paus, però és Festa Major. Visca Sant Pere!!

Com que la coca de cireres, també típica de Reus tenia molta més feina que el coc, he optat per aquest últim que és molt més fàcil.

Ingredients

4 ous
el pes d'aquests 4 ous (amb closca) de farina
el pes d'aquests 4 ous (amb closca) de sucre
el pes d'aquests 4 ous (amb closca) de margarina o mantega
1 sobre de llevat de forner
pell de llimona
cireres (depend del nostre gust la quantitat però això sí sense pinyol)

Com es prepara

Es pesen els ous amb la closca i el pes resultant d'aquest serà el pes que haurem de posar de sucre, de farina i de margarina o mantega. Es barregen tots els imgredients.

Es renten les cireres i amb l'ajut d'un aparell especial treurem els pinyols a les cireres. Les incorporarem al coc.

La safata on farem el coc, la tenim coberta de mantega o margarina i una mica de farina. Posarem la barreja al forn, precalentat, 180º uns 30 minuts. Punxarem el coc per comprovar si està realment fet. Espolsarem sucre en pols per damunt per decorar. I a gaudir, salut!!!!!!!!

Coc de poma Fuji

2009-06-01T03:56:00.001+02:00

Tenia unes pomes de la varietat Fuji i les havia de fer servir. No hagués imaginat mai que quedarien tant bé a un coc, ja que no és la poma típica per posar-la a un coc. La veritat és que el seu sabor m'ha sorprés. Ha quedat molt i molt bé.

Ingredients

175 g de sucre
175 g de mantega
3 ous
175 g de farina
1/2 sobre de llevat Royal
2 pomes varietat fuji
raspadura de llimona

Com es prepara

Precalentarem el forn a 180º. Barrejarem tots els ingredients menys la poma en un bol. Posarem aquesta barreja al motlle que haurem untat amb mantega. Les pomes les pelarem i les tallarem a bocinets molt i molt petits i els posarem per damunt. El seu mateix pes farà que la poma s'integri amb la barreja dels ingredients anteriors. Ho posarem al forn a 180º uns 30 minuts. Anar tantejant quan arribi aquest temps per comrpovar si ja està cuit. Si voleu podeu posar sucre glas per damunt a l'hora de servir.

Salut!!!!

Capritxos de conferència

2009-05-24T17:05:00.001+02:00

Al Nadal, vaig fer una recepta molt similar per acompanyar una amanida de brots. Ara l'ingredient principal és la pera. Calentet, això està de vici.

Ingredients

peres conferència (pot fer-se servir altra)
rebocina
sucre
aigua
oli d'oliva per fregir
canyella

Com es prepara

Pelarem les peres i les tallarem a trossos. Prepararem la rebocina, es barreja aquesta farina preparada amb aigua, que quedi una barreja com la beixamel, i afegim una cullerada de sucre. Introduirem les peres, deixarem escorrer i les posarem a una paella amb abundant oli per fregir-les. Les posarem sobre un plat amb paper perquè empapi l'oli. I per acabar una mica de canyella per damunt. Amb això he aprofitat unes peres que començaven a madurar massa ràpid.

Senzill. Salut!!!!!!!!!!!!!!!!

Mini Croissants

2009-05-18T05:10:00.001+02:00

Ingredients

1 o 2 fulls de pasta de full (com sempre el del LIDL)
sucre
1 ou

Com es prepara

Són molt fàcils de fer. Tal i com veieu a les fotos que adjunto al final, el full s'ha d'extendre i talla per la meitat longitudinalment. A partir d'aquest equador, farem els triangles tal i com es pot observar a la foto.

Els triangles s'han d'anar enrotllant de la part més ampla a la més estreta.

Els posarem a una safata i els pintarem amb ou batut. Els posarem al forn precalentat a 200º entre 10 i 12 minuts. Depend del forn.

Al sortir els pintarem amb aigua i sucre. La barreja es fa amb 4 cullerades de sucre i 4 d'aigua. Es per ensucrar-los i per donar lluentor.

Salut!!!!!!!!!!!

Palmeres ensucrades

2009-05-04T05:15:00.001+02:00

Des de que he tastat la pasta de full del LIDL, no és per res, però em ve més de gust fer receptes amb aquesta massa. Econòmica i bona, no podem demanar res més. Si que déu ser molt bonic fer la massa nosaltres mateixos, però aquesta no té res a envejar.

Aquesta recepta, l'heu fet quasi tots, potser quedava jo, però ho havia de provar. I encara que per la seva senzillesa sembli que no cal publicar-la, he trobat que m'havien quedat força bé i per això mereixien un post. Comencem bé el mes de maig.

Ingredients

una fulla de pasta de full (jo he fet servir la del LIDL)
sucre

Com es prepara

Estenem una fulla de pasta de full i posem sucre per damunt. Aplanarem amb el corró per tal la sucre s'integri. Començarem a doblegar els extrems de la massa cap a al centre de la massa. L'efecte és crear dos cilindres que acaben unint-se al centre). Jo no ho he aixafat, però hi ha qui ho fa. Començarem ara a tallar les palmeretes, com si d'un embotit es tractés, el grossor aproximat, 1 cm.

Anirem col·locant les palmeretes sobre la safata de forn (amb paper vegetal) deixant un petit espai entre elles. Tirarem més sucre per damunt de les palmeretes, però sense passar-nos.

El forn ha d'estar precalentat a 200º. Les courem uns 10 minuts, que és quan comencen a daurar-se. Les girarem totes i les tornarem a posar 2 minuts més perquè acabin de daurar per l'altre costat.

Deixarem refredar i ja les tenim.

Salut!!!!

Cor de poma

2009-04-25T07:01:00.001+02:00

Aquest cor de poma, és la meva versió de la corona de Poma de La Cuina Vermella. Igual en ingredients diferent en quant a forma. És que m'han regalat un motlle de silicona en forma de cor i volia estrenar-ho. Haig de dir que m'ha quedat boníssima. Crec que amb una blonda hagués quedat més lluïda la presentació. La veritat és que va durar poc el presentar-la, ja que en un no res va estar acabada. Ha estat perfecta per una sobretaula allargada.

Ingredients

100 g de farina
175 g de sucre (fer dues porcions, una de 100 g i l'altra de 75g)
75 g de mantega (una mica més per greixar el motlle)
3 cullerades de llet
2 cullerades d'oli
1/2 culleradeta de llevat en pols
2 ous
1 o 2 pomes ( segons el motlle)

Com es prepara

Desprès de triar el motlle, greixar-lo una miqueta. El meu era de silicona i al ser la primera vegada he hagut de fer-ho.

En un bol posarem 100 gr de sucre i un ou sencer, batrem una mica i afegirem les tres cullerades de llet, l’oli i la farina juntament amb la 1/2 culleradeta de llevat. Ho batrem una estona més perquè els ingredients quedin integrats entre si. Posarem la barreja resultant en el motlle ja greixat. A sobre de la barreja, col·locarem les pomes a làmines, ben posades. Reservarem.

Fondrem la mantega. Mentrestant, treballarem un rovell d’ou amb els 75 gr de sucre i afegirem la mantega fosa.

Tirarem aquesta barreja de rovell, sucre i mantega fosa, sobre de la poma. Enfornarem a 180 graus durant uns 30 minuts.

Un cop cuit, refredat i desemmotllat, si es vol, es pot empolvorar amb sucre llustre.

Unes horetes desprès de fet, guanya molt.

Salut i animeu-vos!!!!!

Gaspatxo de maduixes

2009-04-22T07:10:00.001+02:00

Abans que les maduixes abandonin el seu aroma i sabor característic del mes d'abril, aprofitem el que la natura ens ofereix i delectem les nostres papil·les gustatives amb la delicadesa d'aquesta fruita.

És un plat senzill, ràpid i de veritat, molt saludable.

Ingredients

maduixes
aigua
oli d'oliva
vinagre de sidra, poma, o cava
sal

Com es prepara

Es renten i preparen les maduixes per triturar. Ho farem amb la batedora. Afegirem aigua per facilitar la trituració. Perquè no ens ha de quedar una pasta, sinó un batut, més líquid. Llavors passarem pel xino o colador. I amanirem.

Farem servir un oli d'oliva suau i un vinagre també suau. El que aconseguirem amb això serà intensificar el sabor de les maduixes. Fresquet està molt bo.

Les fotografies no fan justícia, aquest, em va quedar una mica líquid, però una mica més espès, boníssim també.

Salut i tasteu-lo abans que l'aroma de les maduixes abandoni aquest fantàstic color.

Pizza volcano

2009-04-20T04:51:00.001+02:00

Ahir al vespre em venia molt de gust menjar una pizza i que millor que fer-la en un moment. Us asseguro que va ser un moment. Fàcil.

Ingredients per a la massa

500 g de farina
150 g d'aigua
100g d'oli
30 g de llevat de sobre (de forner)
1 cullereta de postres de sal
un polsi de sucre

Per completar-la

salsa de tomàquet
llonganissa fresca
1 ou per persona
formatge ratllar (millor si és mozzarella)
sal
orenga
oli d'oliva

Com es prepara

Primer farem la massa. Molt fàcil. Barrejarem tots els ingredients en un bol i si no tenim màquina d'amassar ho haurem de fer a mà. Amassarem durant uns 15 minuts perquè la massa quedi elàstica. Aquest és el secret. I l'haurem de deixar reposar mínim mitja horeta més o menys. La posarem a un bol i la taparem amb un drap de cuina.

Quan la massa hagi pujat una mica, llavors és hora de fer porcions individuals i començar a estirar-la i donar la forma convenient. Rodona és més tradicional.

Quan estigui estirada començarem a muntar-la, la salsa de tomàquet, la llonganissa tallada a porcions (crua) fent amb ella una corona tal i com està a la fotografia. Formatge per damunt, orenga, i posarem l'ou cru al mig. Llavors, només faltarà un petit rajolí d'oli d'oliva per damunt i una mica de sal.

Llesta per fornejar. A forn precalentat a 200º uns 15 minuts aproximats. Però haurem d'anar mirant.

Salut!!!!!!

Leche frita

2009-04-13T04:47:00.001+02:00

Aquesta recepta també és una recepta tradicional i per molta gent desconeguda. L'origen de la recepta de la Leche frita, és incert, sent moltes les regions espanyoles les que reivindiquen l'autoria d'aquest afamat postre. El país basc-francès, la província de Valladolid o les terres donostiarres presumeixen de tenir l'autèntica recepta -si bé amb diferents variants- encara que sembla ser Sant Sebastià l'autora d'aquest deliciós dolç.

L'heu tastada, doncs ho heu de fer. El seu sabor és especial, i la seva textura, agradable al paladar. Us animo a fer-la. Es fàcil i us asseguro que us agradarà. Hi ha mil i una formes de fer la leche frita. Jo he fet la recepta de la meva mare. Fabulosa.

Ingredients

1 l de llet sencera
12 cullerades (soperes) de farina fluixa
12 cullerades (soperes) de sucre
pell de llimona
1 pal de canyella
Per l'arrebossat: 2 ous, farina, sucre, canyella en pols i oli d'oliva.

Com es prepara

A un cassó posarem a bullir la llet (reservem una mica) amb el pal de canyella i la pell de llimona. Uns 10 minuts, perquè agafi l'aroma. La farina i la sucre els barregem a un bol i afegim una mica de llet de la que no bull, per tal de disoldre.

Colem la llet i afegim la farina i la sucre. Ho tornem a posar al foc i es deixa coure, sense deixar de batre, perquè no surtin grumolls i fins que espessi, 5 minuts o una mica més.

Ho passarem a una safata baixa i deixarem que refredi. Quan sigui freda, es pot tallar rectagularment, l'arrebossarem amb farina i ou i la fregirem amb oli. Posar-la sobre paper absorvent. Posarem canyella en pols i sucre per damunt.

Hi ha gent que ho arrebossa en sucre amb canyella. Va a gustos.

Per tallar el trossos ajudarà que passeu el ganivet per aigua freda.

Salut!!!!!!

Potaje de cigrons amb bacallà

2009-04-11T07:47:00.001+02:00

Un Divendres Sant no pot faltar a moltes taules un bon potaje de cigrons amb bacallà. A casa meva per tradició no falta mai. I per mostra un botó. Aquest és molt senzillet, un típic potaje de cigrons, però sense verdura, jo no en poso, ni bledes, ni patates, ni espinacs.

Aquest migdia desprès de vèncer la pluja i assistir 'in situ' a l'acte principal de la Setmana Santa reusenca, la petició de les Tres Gràcies al Sant Crist de la Sang, a casa m'esperava un plat calentet d'aquest potaje. Que ha servit per carregar-me les piles.

Ingredients

500 g de cigrons
500 g de bacallà desalat
1 ceba pel sofregit
1 ceba per coure els cigrons
1 cabeça d'alls
mig pebrot vermell
1 cullerada de pebre vermell dolç
1 ou dur per comensal i per guarnir
tomàquet assecat
una mica de comí en pols
2 fulles de llorer
sal
oli d'oliva

Com es prepara

El dia d'abans posarem els cigrons amb aigua ( que els cobri) i els deixarem en remull. El bacallà si és salat, també l'haurem de posar amb aigua freda entre 24-48 hores. Jo ja el vaig comprar dessalat.

Els cigrons els hem bullit amb la cabeça d'alls tallada per la meitat, amb una de les cebes i les fulles de llorer i una mica de sal. A una olla ràpida 20 minuts.

A una altra olla amb una mica d'oli, unes 3 cullerades aproximadament, preparem el sofregit amb les verduretes picades. I afegim el pebre vermell per sofregir-lo però sense que es cremi. Afegim llavors aigua o brou de verdures (si en tenim). Quan comenci a bullir de nou afegirem els cigrons, sempre amb el brou bullint, és un truc. Si hem d'afegir més brou o farem ara, però sempre bullint. Ara és el moment de posar les espècies. El comí com sempre dic, és per ajudar a la digestió.

Deixem bullir els cigrons a mig foc fins que estiguin tendres. No hem d'oblidar ara el bacallà. Ho reservarem fins que estiguin molt cuits els cigrons, ja que l'afegirem al potaje i la seva cocció serà un moment. No remenarem perquè no es trenqui el bacallà. Ho farem donant tombs en cercle a l'olla, sense remenar amb la cullera. Així el bacallà traurà la seva gelatina i espessirà de forma natural la salsa. És el moment de comprovar el punt de sal. Rectificarem si és el cas però amb compte, ja que el bacallà té el seu punt.

Deixarem reposar una mica el potaje perquè acabi d'agafar els sabors. I ja està llest. Ara per servir l'acompanyarem amb ou dur tallat a grills i com jo he fet també rallat. Amb els trossos de bacallà sencers, sense trencar.

Salut!!!!!

Coc de Baileys

2009-04-09T18:21:00.001+02:00

Aquest tenia ganes de fer-ho. Trobo que l'aroma del Baileys li queda que ni pintat. Ara es nota bastant i si hi ha nens, doncs potser no podrem posar tant. La recepta la vaig treure del blog de la Dolça del No tot són postres a la cuina, també ganxeta.

Ingredients

375 g de farina
250 g de margarina
250 g de sucre
200 ml de Baileys (jo he fet servir el del Mercadona)
4 ous
1 sobre de llevat en pols
sal
sucre glas per guarnir

Com es prepara

Barrejar la sucre amb la margarina fins al punt que quedi una escuma. Afegirem els ous d'un en un i continuarem remenant. Afegirem la farina, el llevat i la sal i continuarem barrejant. Per últim afegirem el Baileys.

Ho disposarem tot en un motlle i ho posarem al forn precalentat uns 50-60 minuts a 175º. Traurem del motlle quan sigui fred.

Jo he fet la meitat de cada ingredient, ja que només tenia 2 ous. Peró repetiré amb el total dels ingredients perquè m'ha agradat molt, i amb el cafè de sobretaula queda ideal.

Salut!!!!!!

Muffins amb fruits vermells

2009-04-06T23:47:00.001+02:00

Tenia al congelador una capsa de fruites del bosc i no sabia que fer amb ella. Normalment acompanyo el gelat de vainilla amb elles, però no quedava gelat. Navegant amb el google, he trobat la recepta ideal per poder donar sortida a aquesta capsa de fruites vermelles. La recepta és del Blog, Bocados de Cielo. Un blog jove pel que he vist, pocs mesos de funcionament però molt intensos i molt atractives receptes. Com aquesta que us presento.

La veritat és que m'han quedat molt bé, i són ràpids de fer. Amb les quantitats que fem servir surten una dotzena.

Ingredients

60 g d'oli suau
230 g de llet
2 ous
300 g de farina
150 g de sucre
1/2 sobre de llevat en pols
1 cullerada gran de vainilla líquida vahiné
una bossa de fruites vermelles congelades (jo de la Sirena)

Com es prepara

Barrejarem els ingredients secs en un bol: la farina, la sucre i el llevat i, en un altre tots els líquids: la llet, l'oli, la vainilla i els ous. Ho batrem i barrejarem amb els ingredients secs. Posarem la barreja sobre els motllos. Jo els de paper els poso dintre dels de metall per així no es deformin.

Sobre la barreja (casi al límit del paper) posarem les fruites del bosc congelades, com podeu veure a la fotografia de sota.

Ho posarem al forn precalentat, 175º, entre 20 i 25 minuts.

Salut!!!!!!!!

Bunyols de quaresma

2009-04-05T06:41:00.001+02:00

He volgut fer bunyols de quaresma abans que s'acabi, la quaresma. La recepta de l'Elena de Chocolate y Pimienta, em va agradar força i vet aquí el resultat. Ella va incloure crema pastissera dins el farcit. Jo no ho he fet, ara, reconec que els seus han d'estar de vici.

Ingredients

100g de farina
75 g de mantega
125 ml de llet
2 o 3 ous
1 cullerada d'anís sec
una mica de canyella en pols
una mica de matafaluga (opcional)
pell de llimona ratllada

Com es prepara

Utilitzarem un cassó on posarem a coure la llet, la mantega i la sal fins que bulli. Quan comenci a bullir, retirarem del foc el cassó i afegirem la farina (tamitzada) d'una sola vegada. Ho posarem de nou al foc i anirem remenant fins que es faci una bola. Retirarem i posarem aquesta pasta a un bol. Deixar-la refredar i afegir les essències i els ous un a un. El darrer ou, l'incorporarem a cullerades fins que la massa sigui brillant, només si és necessari.

Fregirem les boletes en oli no molt calent. Una vegada fregit s'hauran d'arrebossar amb sucre. Jo els hi he posat també canyella.

L'Elena de Chocolate y Pimienta suggereix salpicar amb l'anís sec. Molt bona opció.

Salut!!!!!!!!!

Coc de xocolata al Couantreau

2009-04-02T08:05:00.001+02:00

No és per res, però que bo que m'ha sortit aquest coc. Senzill, com la majoria de les meves receptes. Però bo, això sí. Us animo a fer-lo us agradarà.

Ingredients

175 g de sucre
175 g de mantega
3 ous
175 g de farina
1/2 sobre de llevat Royal
3 cullerades grans de cacau en pols (sense sucre i valor)
2 cullerades de Couantreau
3 cullerades grans de suc de taronja natural

Com es prepara

Posarem mantega al motlle. Batrem la sucre amb la mantega i afegirem els ous, el Couantreau i el suc de taronja. Barrejarem tot molt bé. Llavors incorporarem la farina barrejada amb el llevat i el cacau. Continuem barrejant. Utilitzarem una batedora per tal no quedi cap tipus de grumoll.

Llavors, posat al motlle, ho posarem al forn precalentat. 30 minuts a 170º-180º, segons el forn, ja sabeu.

Salut!!!!!

Cigrons amb botifarra negra

2009-03-31T00:50:00.001+02:00

Aquests dies que sembla que ha volgut tornar el fred que ens havia donat un respir primaveral, us presento un plat consistent encara que no típic de quaresma, però com que avui no és divendres doncs això, un plat de llegums consistent i calentet.

Gaudiu que és bo i saludable, si el vostre nivell de colesterol us ho permet. I si no, doncs sense botifarra.

Ingredients

250 g de cigrons ja cuits
1 botifarra negra gran
1 ceba
Trossos de pernil salat
1 dent d'all
pebrot vermell
1 tomàquet
1 fulla de llorer
oli d'oliva
comí en pols
pebre negre
una pebre vermell dolç
sal

Com es prepara

Farem un sofregit amb la ceba, el pebrot, el tomàquet sense pell, la fulla de llorer, el pebre i l'all. Afegirem els daus de pernil salat i els saltejarem amb els ingredients anteriors. (Si afegim pernil salat amb compte amb la sal)

Afegirem una cullerada petita de pebre vermell dolç, fora del foc perquè no es cremi. A continuació els cigrons que ja estan bullits, si volem podem posar més quantitat. Afegirem un got de brou o d'aigua. Afegirem llavors la botifarra tallada a rodanxes. Si és molt seca l'afegirem abans i si és més tendra l'afegirem quan ja hagi bullit una mica. Tot perquè no es trenqui. Si volem més brou podem anar afegint.

Rectificarem de sal i un polsí de comí en pols. Un toc saludable per tal d'evitar molèsties digestives (és un truc).

Deixarem bullir fins que els cigrons hagin cuit una mica més i fins que el brou hagi reduït bastant.

D'un dia per un altre, aquest plat guanya bastant. A mi m'agrada sense brou.

Salut!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Peres aromatitzades al microones

2009-03-30T04:33:00.001+02:00

Ei!!!! Hola de nou a tots i totes, desprès d'uns dies de descans, gràcies per els vostres missatges d'amistat, torno amb les piles carregades, que em feia falta. I com a mostra un botó, una recepta super fàcil, ràpida i bona.

Ingredients

10 peres petites no molt madures
4 cullerades grans de sucre (això va a gustos)
1 got de vi negre
1 cullerada petita de sucre avainillat
1 pal de canyella
1 pell de taronja
1 o 2 floretes d'anís estrellat

Com es prepara

Pelarem les peres i les tallarem a quarts tal i com estan a la fotografia (traurem les llavors). També hi ha l'opció de deixar-les amb la seva tija. Les disposarem a un bol adequat per cuinar amb microones i que ha de ser fons. Afegirem el sucre, el vi negre, i la resta d'ingredients. Taparem el bol amb una tapa adequada per microones si el bol no en té. I a potencia màxima cuinarem aquestes peres 10 minuts (més o menys). Podem anar comprovant si estan fetes i anar parant a partir dels 8 minuts. Retirarem i deixarem reposar. I llestes, salut!!!!!!!!

Rap en salsa

2009-02-25T17:38:00.001+01:00

Vet aquí la tant esperada recepta. Un problema tècnic, ja sabeu, coses d'informàtica.

Ingredients

1½ kg de rap a rodanxes
8 cullerades soperes d'oli
1 ceba
1 gra d'all
1/2 got de brandy
1 got de vi blanc sec
herbes aromàtiques (al gust)
6 tomàquets madurs i grans
suc de llimona (1 llimona)
julivert (al gust)
farina
sal i pebre

Com es prepara

En una paella àmplia es posen 6 cullerades d'oli a escalfar. Salarem casa rodanxa i es passa per farina lleugerament i es posen en la paella a fregir fins que la carn no estigui ja transparent sinó blanca.

Com el rap solta molt brou, aquest es retira. Una vegada bé escorregut tot el brou, es tornen a posar 2 cullerades soperes d'oli i es refregeix una mica més el rap.

Sofregirem la ceba picada molt menudeta i la dent d'all i donat un cop (amb la finalitat de que desprengui més aroma). Posem les herbes aromàtiques, es tira el conyac, que s'haurà posat en un cassó a escalfar una mica i el prendrem amb un llumí per a flamejar-lo. Després s'afegix el vi blanc i els tomàquets partits en trossos i llevades les llavors.

Salarem lleugerament i tirarem pebre negre (un pessic). Es tapa la paella amb una tapadora i es cou a foc mitjà més aviat viu durant 25 minuts. Es retiren els filetes de rap de la salsa i es posen en una font profunda on es vagi a servir. Es passa la salsa pel passapurés, s'afegix el suc de llimona i s'aboca sobre el rap. Es decora amb julivert picat i se serveix de seguida. Jo no ho he fet perquè no en tenia.

Salut!!!!!

Empanada Gallega

2009-02-23T04:22:00.001+01:00

Encara que no sigui gallega, l'empanada m'encanta, sobretot la de tonyina. Per això he volgut animar-me i fer una per gaudir-la aquesta tarda de diumenge de carnaval.

És molt fàcil de fer, animeu-vos.

Ingredients

Per a la massa

500 g de farina
150 g d'aigua
100g d'oli del sofregit
50 g de vi blanc
30 g de llevat de sobre (de forner)
1 cullereta de postres de sal
1 polsim de sucre

Per al farcit

500 g de tonyina o bonito
130 g de ceba
3 grans d'all (jo no he posat)
100 g de pebrot verd (jo no he posat)
100 g de pebrot vermell
2 ous durs
sal
pebre negre
un ou per decorar (batut)

Com es prepara

Preparem primer el farcit. Amb oli d'oliva fregirem la ceba i els pebrots a una paella on afegirem sal i pebre. Quan tinguem aquesta farsa, retirarem i escorrerem l'oli. El qual aprofitarem per fer la massa de l'empanada.

Al farcit anterior afegirem la tonyina i barrejarem tot. A la tonyina també li hem tret l'oli. Deixarem refredar.

Llavors farem ara la massa. Barrejarem tots els ingredients en un bol i si no tenim màquina d'amassar ho haurem de fer a mà. Deixarem la massa que reposi entre 5 i 10 minuts.

Ara començarem a fer l'empanada. Estirarem la massa i retallarem dos rectangles, un més gran que l'altre. El gran servirà per fer de base i el petit de tapa.

Disposarem el rectangles sobre paper de fornejar i per separat. Jo els he estirat damunt del paper, és molt més fàcil.

Sobre la base, el rectangle més gran disposarem el farcit que hem preparat. Tallarem el ous durs i els posarem per damunt, tal i com es veu a la foto.

Per disposar la tapa sobre la base, jo he fet servir el mateix paper tal i com es pot observar a la foto i he anat separant-lo poc a poc per tal per ella mateixa caigués damunt de la base.

Per últim ja només queda decorar al gust i pintar amb ou batut per així només entrar al forn. A forn precalentat a 200º uns 30 minuts aproximats. Per cert jo he fet la meitat dels ingredients.

Salut!!!!

Croquetes de "cocido"

2009-02-17T05:11:00.001+01:00

Com ja vaig dir a la meva recepta de croquetes de pernil per fer unes bones croquetes s'ha de fer una bona beixamel. És la mare dels ous, la base d'aquesta recepta tant popular que fins i tot Cervantes en parla al seu llibre el Quixot, però ves a saber com eren aquestes perquè no en parla molt bé i a més aquestes eren de formatge.

Ara quan fas "cocido" si et queda carn, ja saps lo que has de fer, croquetes. Com aquestes, la veritat és que tenia més ganes de croquetes que no de cocido, el fer-lo, doncs una excusa per poder menjar croquetes desprès.

Ingredients

200 g de carn de cocido, pollastre (cuixa), vedella, codillo de porc... (lo que més agradi)
1 ceba petita
500 ml de llet
3 cullerades de farina
pebre negre
sal
oli per fregir (jo sempre oliva)

Com es prepara

Un bon rai d'oli d'oliva a una paella i fregim la ceba. Jo la ceba la retiro i aprofito l'oli que ja està aromatitzat. Llavors afegirem la carn que ja està cuita, amb els sabors que la verdura i els cigrons deixen al cocido. Si agraden amb "tropezones" ho picarem no tant fi, si agraden sense tropezones ho triturarem més. A mi m'agrada finet i ho he passat per 1,2,3 picadora......

Llavors afegim la farina, i anem movent perquè es faci la farina, ja que sinó es seu sabor serà cru. Per ultim afegirem la sal, la pebre i la llet, poc a poc, ja que anirà espessant-se a mesura que s'escalfi.

A foc suau continuem regirant amb el batedor sense parar, per evitar la formació de grumolls, com més es cogui la beixamel millor, ja que la beixamel serà més fina. Si creiem necessari afegirem més llet per si ens ha quedat molt espessa.

Quan estigui llesta la deixarem refredar. Ara només ens queda modelar les croquetes, passar-les per ou i pa rallat i fregir-les en abundant oli, i a gaudir.

Salut!!!!!!!!!!

Coques de briox

2009-02-14T07:07:00.001+01:00

És com la pasta de briox.

Ingredients

1 quilo de farina
150 g de sucre
10 g de sal
50 g de llevat de forner en pols
3 ous
100 g de mantega o sagí
200 g d'aigua o llet
llimona rallada

Com es prepara

Jo vaig fer la meitat dels ingredients. Pasteu-lo tot. Si queda una massa tova afegir una mica més de farina. I si pel contrari queda massa dura, doncs una mica d'aigua. La massa ha de ser ni dura ni tova. Deixarem que reposi una horeta més o menys. Desprès passar una mica d'oli per damunt i tornar a treballar-la.

La disposarem a la safata amb la forma que més ens agradi, jo vaig pensar en fer-la tipus tortell, ja que lo que més m'agrada de la coca són els cantons i així tinc per dos costats. L'ensucrarem per damunt i al forn a 190 a 200º uns 20 minuts.

Si agafa color ràpid doncs la taparem amb paper d'alumini.

Salut!!!!

Crestes de vieires

2009-02-08T00:04:00.001+01:00

Crestes, empanadilles, o com vulgueu anomenar-les. M'encanten, i com que faig amb molt poca regularitat, avui les he volgut fer diferents. Amb vieires.

Molt fàcils de fer, lo més entretingut el segellat de la forquilla, la resta no té ciència.

Ingredients

1 paquet d'obleas la Cocinera (de les més grans)
2 ous
1 paquet de carn de vieira congelada (de la Sirena)
5 o 6 pebrots del piquillo (o més si en agraden molt)
1/2 ceba
1 o 2 cullerades de salsa de tomàquet
sal
pebre negre
oli d'oliva

Com es prepara

Prepararem la farsa de les crestes. Per això tallarem la ceba molt fineta i la sofregirem amb oli d'oliva. Afegirem els pebrots del piquillo també tallats finets. Quan veiem que estigui bastant fet afegirem la carn de la vieira congelada (que haurem descongelat prèviament). Quan estigui traurem una mica de l'oli d'aquest sofregit.

Mentrestant hem bullit els ous, que hauran d'estar durs per poder-los tallar finets i afegir-los a aquesta farsa. Afegirem les cullerades de la salsa de tomàquet, la sal i la pebre.

Deixarem que s'acabi de fer i ja està llesta per començar a farcir les crestes.

El secret està en no posar molta ceba per tal aquesta no absorbeixi el sabor de la vieira. Un altre secret es no farcir-les molt per tal no es trenquin al doblegar o fregir. I també fregir en abundant oli. Jo sempre utilitzo oli d'oliva, però es pot fer servir girasol.

Salut i gaudiu!!!!!!!!

Musclos amb romesco

2009-02-05T07:48:00.001+01:00

Aquesta recepta a banda de fàcil, és ràpida, ràpida de menjar.

Ingredients

musclos
salsa romesco******
vi blanc
aigua
sal

Com es prepara

Netejarem els musclos sota l'aixeta i els hi traurem les algues que tinguin a la closca. Farem els musclos al vapor amb aigua i un bon raig de vi blanc i una mica de sal, no molta. Quan s'obrin quasi tots, perquè sempre queda algun que no obre, ja estan llestos. Separarem les closques i traurem les parts que queden buides de carn.

Quan estiguin freds o almenys a temperatura ambient començarem a disposar la salsa pel damunt de cada musclo. Llestos per menjar.

**** La salsa Romesco

Com faig jo aquesta salsa

1 cabeça d'alls escalivats
1 all cru
100 g d'ametlla torrada
30 g d'avellanes torrades (les de Reus les millors)
4 o 5 tomàquets madurs escalivats
1 torrada de pa petita una mica mullada en vinagre
la carn d'una nyora
un bon raig d'oli d'oliva
sal

Com es prepara

Pelem els tomàquets i els posem a un bol, afegim els alls escalivats, la sal i l'oli i poc a poc anem barrejant amb l'ajut de la batedora. Afegim el pa i la carn de la nyora, l'all cru i continuem batent. Llavors afegim les avellanes i les ametlles que han d'estar molt picades, o amb la mà de morter o amb la picadora (la que tingueu). Les afegirem a la salsa obtinguda abans i continuem batent. A mi personalment m'agrada molt fineta, però tot depèn de la consistència que ens agradi agafi.

Triangles ensucrats

2009-02-01T04:36:00.001+01:00

Una recepta molt ràpida i gens complicada.

Ingredients

1 làmina de pasta de full rodona
sucre
ametlla motlla
1 ou

Com es prepara

Estirar la làmina de pasta de full. En el meu cas ja està estirada perquè no és congelada i si refrigerada. Disposar-la sobre un paper de forn a una safata del mateix. Tallar-la amb un ganivet com si d'una pizza es tractés. M'ha sortit un pareado. Pintar-la amb una mica d'ou batut.

Escampar per sobre l'ametlla i desprès la sucre. I ja està llesta pel forn.

Coure a 190º fins que sigui daurada, aproximadament entre 25 i 30 minuts.

Muffins amb sabor a donut

2009-01-27T18:40:00.001+01:00

Aquesta recepta l'he tret del blog de Al calor de un bizcocho . Em va cridar l'atenció, muffins amb sabor a donut, quin berenar més bo. I aquí està la curiositat feta realitat.

Ingredients

2 ous
1 iogurt natural
2 mesures de iogurt de sucre
3 mesures de farina
1/2 mesura d'oli d'oliva
1 cullerada de postres de llevat en pols
2 cullerades d'essència de vainilla (segons gustos)
sucre i canyella en pols per decorar
mantega

Com es prepara

Es barregen tots els ingredients en un bol menys la sucre i la canyella per decorar i la mantega.

Posarem aquesta barreja en motllos de muffins, als quals haurem posat una mica de mantega. Al forn precalentat a 180º uns 20 minuts o fins que estiguin daurats, potser abans.

Mentre els muffins estan al forn, fondrem la mantega al microones i la deixarem refredar. En un petit bol barrejarem la sucre i la canyella.

Traurem els muffins del forn i els deixarem refredar una mica. Quan no estiguin del tot freds, passarem la part de dalt per la mantega i desprès per la sucre-canyella. Deixarem reposar i ja estan llestos.

Salut!!!!!!

Migas

2009-01-26T05:19:00.001+01:00

Las migas (o migues de pastor) són un plat típic dels pastors. Aprofitaven el pa dur, encara que també existeixen las migas de farina, típiques de sud est de la península ibèrica.

Diuen que les migues provenen potser el cuscús àrab amb harissa; als territoris cristians es feia amb "torreznos" de porc per a distinguir-les del menjar àrab i jueu.

Hi ha poca gent que tingui pa dur a casa, i més dur es tallar a navalla aquest pa, encara que he vist molts trucs, com tallar-lo a la màquina de talla l'embotit. Jo opto per comprar ja el pa tallat. A vegades als forns el venen, però jo ho vaig descobrir a un super, al Sabeco (i no es per fer publicitat), a la secció del pa torrat. La veritat és que la comoditat s'agraeix. Aquesta bossa té per 4 persones. Està bé.

Ingredients

1 bossa de pa tallat per a migas (sinó pa dur)
bacó, cansalada o similar
1 cap d'all o més si es vol
4 pebrots verds o més si es vol
oli d'oliva
sal
aigua

Com es prepara

Primer de tot posarem aigua al pa. Important el pa no ha de quedar empapat sinó simplement humit. Ho farem amb la mà, espolsant aigua i que quedi repartida a tot arreu per igual.

A una paella amb oli fregirem els alls sencers, amb la pell. Una vegada fregits els treiem i els reservem. Fregirem en el mateix oli els pebrots que hem tallar a trossos i la cansalada o bacó. Ho treiem i ho reservem.

Llavors afegirem el pa aquest oli i començarem a "desliar" les migas, amb el foc no massa fort, afegirem sal i anirem remenant amb una rasera, fins que les migas quedin "desliades" i seques.

Quasi estarem uns 40 minuts, les retirem del foc i llavors afegim tot lo que tenien retirat, els alls, els pebrots i la carn. Llets per presentar i acompanyar.

Es pot acompanyar, de meló, de raïm i de cogombre com he fet jo. Encara que fins i tot i posen cireres. Si no les heu tastat mai, animeu-vos són espectaculars.

Salut!!!!!!

Crema de carabassa i ametlles

2009-01-25T00:27:00.001+01:00

Les propietats de la carabassa ja us les vaig indicar en un altre post, per no repetir-me podeu consultar aquesta web força interessant.

http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/calabaza/salud.php

Ingredients

800 g de carabassa
½ ceba
aigua
100 g d'ametlla en pols
100 g de bacó
formatge rallat en pols
oli d'oliva
sal
pebre negre

Com es prepara

Pelarem i tallarem a daus la carabassa. Igual la ceba, i la sofregirem a una paella amb oli d'oliva. Quan estigui afegirem a la mateixa paella el bacó que donarà sabor al sofregit i la carabassa i així també la daurarem. Llavors disposarem la carabassa, el bacó i la ceba a una olla amb aigua i sal (com a 1 litre) per tal de coure-la. Uns 20 minuts.

Quan estigui retirarem del foc i triturarem, llavors afegirem l'ametlla, que servirà per espessir la crema. Una mica de pebre negre, i si cal rectificarem de sal. Afegirem també una mica de formatge ratllat en pols i continuarem triturant amb la batedora fins a obtenir una crema ben fineta. Si agrada més lleugera afegir una mica d'aigua o brou, si agrada al contrari més espessa, afegir més ametlla.

Tasteu-la, us agradarà. Salut!!!!!!

Aquest premi és per tots i totes

2009-01-22T00:14:00.001+01:00

Aquest premi m'ho ha atorgat la Quinta del Luculus. Agraïda del tot perquè ja van uns quants, ho sento molt però amb el permís de les normes, passo d'atorgar-lo a cinc persones, per què només a cinc?.

Ho sento, aquest premi ho vull atorgar a tots i totes les que hem visiteu cada dia, els que hem deixeu comentaris a les receptes que penjo amb tant de "cariño". Per què no? Doncs perquè sí. Crec que és un homenatge a tots i totes vosaltres i més que res, perquè no vull deixar-me a ningú. Novament també per tu La Quinta del Luculus.

Gràcies per compartir els comentaris presents i els futurs.

Patates farcides al microones

2009-01-20T08:06:00.001+01:00

Una bona manera d'aprofitar les patates que queden a la cistella, aquelles que ja no saps que fer perquè queden 3 i ja has menjat truita aquesta setmana. Una recepta ràpida i senzilla.

Ingredients

4 patates mitjanes
1/2 kg de carn picada de porc
1 ceba gran
salsa de tomàquet
formatge per fondre
1/2 copa de vi blanc
sal
pebre negre
orenga
oli d'oliva

Com es preparen

Rentem les patates i les emboliquem sense pelar amb paper film. Les courem al microones. Depèn de la patata necessitarà més o menys temps, a potència màxima uns 5 minuts. Podem anar comprovant si estan fetes punxant amb un ganivet o altre estri. Quan les tinguem reservem i esperem a que refredin una mica abans de treure el film, ja que el vapor crema.

Preparem el farcit, picant la ceba i sofregint-la amb oli a una paella. Quan estigui dauradeta afegirem la carn picada les espècies i la sal i deixarem coure una mica. Retirarem l'oli si sobra molt. Llavors afegirem el vi. I per últim quan s'hagi evaporat tot el vi, la salsa de tomàquet.
Aquesta és una salsa que es pot aprofitar per fer uns macarrons o qualsevol pasta, si és que et queda.

Ara es l'hora de preparar les patates. Les pelarem i les tallarem per la meitat. Amb el suport d'una cullera buidarem cadascuna de les part per crear un niu que servirà per contenir el farcit de la carn. Espolsarem formatge ratllat per damunt i ja estan llestes per gratinar.

Hi ha dos opcions, es poden fer al forn o acabar al microones si aquest té gratinador.

Salut!!!!!

Premi "Blog Amigable"

2009-01-20T00:09:00.001+01:00

Porto uns dies que no m'ho crec, modestament. El meu blog està rebent tota una sèrie de premis de reconeixement. Ara he entès com funciona això, tu ho reps i llavors ho atorgues a 5 persones o blogs més.

Menú de Cocina de Casa, m'ho ha atorgat a mi, i jo tinc el plaer de fer-ho extensiu a tots i totes vosaltres però més concretament a 5 de vosaltres. La raó no la sé, perquè amb totes i tots tinc la mateixa relació, no us enfadeu, encara que ja sé que molt de vosaltres ja el teniu. Una cadena amigable.

Aquest són els meus 5:

Dolorss del Blog de Cuina

La Quinta del Luculus

Teresa de Tot es Art

Dolça de No tot són postres a la Cuina

Vanesuky de Vanesuky entre Fogones

Coc de canyella i llimona

2009-01-19T05:49:00.001+01:00

Jazmines en el pelo, y rosas en la cara

Airosa caminaba la flor de la canela

Derramaba lisura, y a su paso dejaba

Aromas de lisura, que en el pecho llevaba

Del puente a la alameda, menudo quién la lleva

Por la vereda, que se estremece al ritmo de sus caderas

Recogía la risa de la brisa del río

Al viento la lanzaba del puente a la alameda

http://www.youtube.com/watch?v=A0yJYljd5Oc

Ingredients

3 ous mitjans
100 g d'oli
150 g de llet
160 g de sucre
ratlladura de llimona
1 sobre de llevat
225 g de farina
una mica de sal
1 cullera petita de canyella

Com es prepara

El forn el precalentarem a 180º. Separarem els rovells dels ous de les clares. Ratllarem la pell de la llimona. A un bol, posarem tots els ingredients menys les clares. Ho batrem tot molt bé. Quan estigui li tirarem les clares les quals haurem posat a punt de neu, i amb molta cura, sense remoure massa. Preparem un motlle greixat si no és de silicona. Afegim la barreja i ho posem al forn a 180ºC durant 30 minuts. Quan ho treiem posarem per damunt sucre i canyella.

A gaudir i salut!!!!!!

Coca de sucre

2009-01-18T04:07:00.001+01:00

La recepta l'he tret de la web de la Generalitat de Catalunya, encara que l'he tuneada una mica.

http://www.gencat.cat/especial/revetlles/cas/coques.htm

Ingredients

250 g Farina
100 g de sucre
100 g de mantega
2 ous
20 g llevat fresc
1/2 got de llet
1/2 pell de llimona ratllada
2 o 3 taps de licor d'anís
sucre per posar per damunt

Com es prepara

Vaig seguir tots els passos que indica la recepta però com que em va quedar una mica líquida, la massa em refereixo, vaig afegir 100 g de farina més.

Salut!!!!!!

Vieires gratinades

2009-01-15T01:08:00.001+01:00

La petxina de pelegrí comuna (Pecten jacobaeus) és el símbol del pelegrí en el camí de Sant Jaume. La raó és que, al ser típic de les costes de Galícia, els pelegrins ho duien als seus llocs d'origen com prova que havien arribat fins al final del viatge.

Ingredients

8 vieires
1/2 ceba
1 all porro
50 g de farina
2 o tres taps de brandy
sal
pebre negra
llet
oli d'oliva verge

Com es preparen

Obrir les vieires i netejar-les reservant la seva carn. Es treu el coral, només ens quedem amb la part blanca.

Picar la ceba i l'all porro molt finet i potxar-la a una paella amb oli d'oliva. Una vegada feta la ceba afegir la carn de les vieires la qual també hem fet a daus. Afegir el brandy, la sal i el pebre i deixar coure una mica fins que desaparegui l'alcohol. A continuació afegir la farina, i remenar, i anar abocant la llet poc a poc com si féssim el farcit d'unes croquetes. Ha de quedar molt més cremosa que la massa de les croquetes.

Omplir les closques i gratinar al forn.

Jo faig servir 8 vieires per omplir només 4 closques. Hi ha poca carn i m'agraden que estiguin ben farcidetes de carn, que és ben bona. Depèn del tamany de les vieires a vegades he pogut farcir 6.

Salut!!!!!

Volovans farcits de tonyina

2009-01-12T23:54:00.001+01:00

Per un aperitiu ràpid i senzill. Aquesta recepta és per uns 12 volovans petits.

Ingredients

12 volovans petits
2 ous de gallina
1 llauna de tonyina en oli d'oliva
2 cullerades de maionesa
cogombrets en vinagre (per decorar)

Com es prepara

Courem els dos ous amb aigua. Una vegada durs els pelarem, traurem els dos rovells i reservarem una de les clares i els dos rovells. Els posarem en un petit bol. Afegirem dos cullerades de maionesa i la tonyina a la que hem tret tot l'oli. Ho triturarem amb una forquilla fins que quedi una pasta, si és necessari afegirem una mica de sal.

Amb aquesta pasta farcirem el volovans. Per decorar posarem cogombrets si ens agraden. Ja estan, llestos per menjar.

Salut!!!!!!!

Crema de pèsols

2009-01-11T21:40:00.001+01:00

Un plat senzill, saludable i econòmic. La seva riquesa en fibra els fan molt adequats per regular els nivells de sucre i colesterol en sang. Aquestes propietats són molt interessants davant qualsevol patologia cardiovascular. Igual que la soia, les proteïnes dels pèsols són molt interessants per a les persones vegetarianes o que prenen poques proteïnes en la seva dieta. Els pèsols són ideals en casos de cansament o debilitat gràcies a la seva riquesa en minerals i oligoelements. La seva riquesa en vitamines del grup B, enforteix el sistema nerviós. Destaca el seu contingut en vitamina B1 o Tiamina que és molt important per al somni, l'estat d'ànim i l'apetit. L'estrès és un enemic d'aquesta vitamina. El contingut en fibra soluble dels pèsols els fan molt recomanables per al colesterol. Aquesta mateixa fibra és molt important per a absorbir menys hidrats de carboni, la qual cosa és important en les persones amb problemes de sucre en sang. *

Ingredients

500 g de pèsols congelats
2 patates mitjanes
1/2 ceba
pernil salat
sal
pebre negre
oli d'oliva
llet
formatge en pols

Com es prepara

Posarem a coure els pèsols i les patates, pelades, rentades i tallades en trossos petits amb una mica de sal. Saltejarem la ceba picada fineta i el pernil, amb oli d'oliva. Ho farem fins que la ceba sigui tendra. Afegirem aquest sofregit a la verdura bullida i sense aigua. Triturarem i anirem afegint llet, poc a poc, fins que agafi la consistència que ens agradi. Rectificarem de sal i afegirem una mica de pebre. Deixarem coure com uns 5 minuts més, perquè agafi sabors.

Espolsarem una mica de formatge per damunt a l'hora de servir.

Salut!!!!!

Tigres

2009-01-10T08:43:00.001+01:00

Tigres, leones, todos quieren ser los campeones. Segur que recordeu aquesta cançó de Torrebruno. Què bonic. Més bonics són aquests tigres saladets i farcidets. Tasteu-los de veritat que us agradaran. Para muestra un tigretón, jeje.

http://www.youtube.com/watch?v=vtMNWsC6GtE

Ingredients

1,5 kg de musclos
1 ceba gran
500 g de gambes pelades
mantega o margarina per sofregir els ingredients
1/2 got de vi blanc
1/4 l de llet
3 cullerades soperes de farina de blat
Ou batut i pa rallat
oli per fregir
pebre negre
Sal

Com es prepara

Si els musclos són frescos doncs els farem al vapor, amb una mica d'aigua, sal i vi blanc (per aromatitzar). Una vegada fets, els que hagin obert la seva closca els netejarem. Els que no, a la brossa. Reservarem les closques per farcir-les. Traurem les barbes de la carn i picarem aquesta molt fineta.

Ara farem la ceba, la picarem molt fineta i la fregirem a una paella amb una mica de mantega. Quan estigui mig feta, afegirem les gambes molt picadetes (netes, és clar). També els musclos, afegirem la resta de vi, sal i pebre negre i deixarem que es faci una miqueta.

Llavors, com si féssim croquetes, afegirem la farina i la sofregirem amb la resta de barreja, i per últim afegirem la llet poc a poc, fins que quedi una barreja consistent. Si no cal posar tota la llet, no la posarem. Rectificarem de sal i pebre si és el cas.

Ja tenim la farsa. Ara anirem farcint les closques del musclos amb l'ajut d'una cullera. Quan els tinguem tots els passarem per ou batut i desprès per pa rallat. Fregir en abundant oli calent.

Llestos per menjar, ja veureu no podreu parar.

Salut!!!!

Tarta de crema de mango amb poma

2009-01-09T05:18:00.001+01:00

Ingredients

1 làmina de pasta brisa
1/2 l de llet
40 g de maizena
100 g de sucre
4 rovells d’ou
1 llauna petita de mango en almívar
2 pomes
guindes en almívar

Com es prepara

Estirar la pasta sobre un motlle de tarta Punxar-la vàries vegades amb una forquilla. Posar a dins uns quants cigrons secs per evitar que pugi la massa. Coure-la 15 minuts al forn a 180º.

Preparar la crema pastissera. Barrejarem els 4 rovells d’ou amb la maizena i una mica de llet. Posar la resta de llet i el sucre en un cassó al foc, quan arrenqui al bull, abocarem la barreja dels rovells. Remenar bé fins que torni a arrencar el bull i es faci espessa.

Abocar la crema sobre la base de pasta brisa, una vegada cuita. Triturar el mango amb la batedora. Quedarà com una papilla. Tallarem les pomes a grills finets. Col·locarem la papilla de mango per damunt de la crema i quan estigui col·locarem la poma fent rotllana de fora cap a dins. I les guindetes per decorar una mica.

Tornarem a posar la tarta dins del forn, ara més suau, fins que la poma estigui feta.

Coca de pinyons

2009-01-08T01:11:00.001+01:00

La senzillesa feta realitat. Ràpida i fàcil. No està malament per una tarda d'hivern amb un bon cafè ara que fa fred.

Ingredients

1 làmina de pasta de full rectangular
sucre
pinyons
1 ou
licor d'anís i canyella en pols (opcionals)

Com es prepara

Estirar la làmina de pasta de full. En el meu cas, ja està estirada perquè no és congelada i si refrigerada. Disposar-la sobre un paper de forn a una safata del mateix. Pintar-la amb una mica d’anís i espolsar una mica de canyella. Pintar llavors amb una mica d'ou. Escampar per sobre els pinyons i desprès la sucre. I ja està llesta pel forn.

Coure a 190º fins que sigui daurada, aproximadament entre 25 i 30 minuts.

Tortell de Reis

2009-01-06T00:15:00.001+01:00

Arribada ja la recta final d'aquestes festes i d'aquestes mini vacances de Nadal. Desprès de la gran ingesta de calories i dels grans àpats familiars, encara ens falta el colofó, la cirereta del pastís, l'estrella: el tortell de reis.

El meu no té corona, ni fava ni rei de figureta. Així que ens el menjarem sense coronar a ningú, sense que ningú ho hagi de pagar, ja ho he pagat jo.

Ingredients

Per a la sucre aromatitzada

120 g de sucre
pell de llimona
pell de taronja
aigua

Per a la massa madre

70 g de llet
20 g de llevat premsat
1 cullarada de café de sucre
130 g de farina de força

Per a la massa

60 g de llet
70 g de mantega
2 ous
1 cullerada d'aigua d'azahar
450 g de farina de força
120 g de sucre
1 mica de sal
pell de llimona rallada
pell de taronja rallada

Per a la decoració

ou batut
el sucre humit
ametlles filetejades (no tenia)
fruites confitades

Com es prepara

Primer farem la massa madre amb els ingredients anteriors i la deixarem reposar 1 hora cuberta amb un drap.

Passat aquest temps barrejar en un bol, la resta d'ingredients per a fer la massa però no la mantega. Afegir llavors la massa madre i integrar-la a la resta. Quan estigui, afegir la mantega en pomada a la massa resultant. Deixar crèixer 3 hores tapada amb un drap. S'ha de doblar. En el mateix bol.

Llavors treure la massa i amasar. Preparar una safata de forn amb paper i disposar la masa la damunt. Fer-li un forat al mig i anar separant-lo formant la rosca que es veu a la foto anterior.

Deixar-lo reposar de nou 1 hora més. Llavors arriba el moment de decorar-lo. Pintar-lo amb un ou batut i posar per damunt la fruita confitada i les ametlles (jo no en tenia). Acabada aquesta part falta posar la sucre.

La sucre s'ha aromatitzat ams les raspadures de la llimona i la taronja, ara afegirem amb els dit, espolsant, una mica d'aigua, i amb una cullera remenarent. La tirarem per damunt tal i com es veu a la foto.

El forn ha d'estar precalentat a 200º i el tindrem entre 10 i 12 minuts. Jo ho he posat per dalt i per baix.

Salut i Feliç dia de Reis!!!!!!

Nota: si veieu que us surt molta massa podeu separa-la i fer dos més petits.

Rodó de carn, pinyons, prunes i ous de guatlla

2009-01-03T19:41:00.001+01:00

La idea i la recepta és de l'Elena de Chocolate y Pimienta.

La veritat és que em va encantar i la prova és aquesta, tachan! vet aquí un rodó de carn d'altra manera, no és el tradicional. He variat una mica la recepta de l'Elena, una mica tuneada. Ràpid de fer, la veritat és que sí, i ràpid de menjar també.

Ingredients

250 g de carn picada de porc
250 g de carn picada barreja (pollastre i gall d'indi)
200 g de pernil dolç trinxat finet
rodanxes de bacó
1 got de xupito de conyac
3 grans d'all
pa migat
2 ous
sal
pebre negre
ous de guatlla
prunes assecades
pinyons

Com es prepara

Posar en un bol totes les carns picades i barrejar-les. Afegir els ous crus, la sal , la pebre i el conyac i els pinyons. Posar damunt de la taula de treball paper d'alumini i començar a disposar rodanxes de bacó al damunt tal i com es veu a la fotografia. Disposar la meitat de la preparació al damunt d'aquest llit de bacó i deixar un passadís per posar les prunes i els ous de guatlla cuits i pelats.

Ara comença la feina del modelatge, anirem enrotllant des de fora capa dins fins a aconseguir un rulo. Enrotllarem amb el paper d'alumini que ha servit per a la base de treball.

Ho deixarem molt ben tapat perquè el seu suc no surti fora. Amb la quantitat de carn que hem fet servir surten dos rodons de carn..

El forn ha d'estar precalentat i l'hem de tenir 1 hora a 200º. Com que no sortiran daurats, el podem posar una mica al grill perquè es dauri. Ja només queda tallar i servir amb salsa.

Jo he posat salsa de mores, ja que tenia una terrina i l'havia d'aprofitar. Aigua, sucre i mores, i una mica de vinagre de Mòdena. Coure i deixar reduir, anar aixafant i remenant amb un cullerot de fusta, i per últim perquè quedi més fineta, passar per un colador. Es pot acompanyar de puré de patates, patates panadera.........

Salut!!!!!!

Nota: les rodanxes de bacó que siguin llarguetes ja que si no no us arribaran com a mi. Encara així reboníssim.

Magret d'ànec amb poma i cebetes caramelitzades al cava

2009-01-01T18:05:00.001+01:00

Ingredients

2 magrets d'ànec
400 g de cebes de platillo
2 pomes reineta o golden
1 copa de cava
sal
pebre negre
mantega

Com es prepara

Farem petites incisions transversals a la pell del magret, sense llegar a la carn, amb un ganivet molt afilat. Fer altres incisions al sentit contrari per crear així una xarxa.

Sal i pebre lleuger als dos magrets per ambdues cares, deixant reposar uns minutets. Ara ho passarem per la planxa molt calenta, o per una paella sense greix. Daurarem primer la part del greix, que així traurà tota la greix que ens permetrà fer el magret. Tomb i tomb i ja està.

Les cebetes les hem bullit amb aigua i una mica de sal. Sense pelar. Les pelarem una vegada bullides.

Les pomes les pelarem i les tallarem a grills, les farem amb una mica de mantega a una paella. Retirarem perquè no es desfacin. Llavors afegirem les cebetes ja pelades i les integrarem amb l'aroma de la poma que ha quedat a la paella. Afegirem el cava.

Tallarem el magret a rodanxes i les integrarem a la paella amb les cebetes. Deixarem que redueixi si ha quedat salsa.

Alhora de servir, emplatarem la poma, el magret i les cebetes. No cal salsa perquè l'ànec ja ha agafat l'aroma de la salsa.

Salut!!!!!!

Amanida de llenties amb pebrots del piquillo

2008-12-31T16:25:00.002+01:00

Com diuen els italians i segons la seva tradició el dia de San Silvestre s'han de menjar llenties, ja que aquestes aportaran al nou any fortuna i sort. Nosaltres mengem el raïm i ells les llenties. O sigui el dia de cap d'any s'han de menjar llenties per si de cas. Jo ho trobo una mica fort com a sopar però pel migdia si que pot ser un primer plat. Per què no?.

Ingredients

1 pot de llenties cuites, petites
5 o 6 pebrots del piquillo
1 ceba dolça petita
1 pot de tonyina en oli d'oliva
uns quants cogombrets en vinagre
sal
oli verge extra (jo he fet servir primera premsada DO Siurana)
comí en pols

Com es prepara

Molt fàcil, ja que les llenties ja estan cuites. S'escorren, i mentrestant es pica molt finament la ceba i els pebrots.

Tallarem els cogombrets en trossos petits. Quan estigui tot picat, es barrejarà en un bol, al qual afegirem també la tonyina. Jo he posat tonyina en oli d'oliva. Finalment amanirem. Amb oli, sal i comí en pols.

En una recepta anterior ja us vaig comentar que a mi particularment no m'agrada molt freda, però va a gustos. Per això la faig just quan s'ha de consumir.

Salut i a gaudir!!!!!!! BON ANY 2009 A TOTHOM

MENÚ DE NADAL

2008-12-28T13:00:00.000+01:00

Entrants variats

Bombetes de salmó farcides de formatge fresc

Broquetes de dàtils, roquefort i mango

Piruletes de parmiggianino

Amanida de brots amb capritx de poma,

formatge de cabra i llavors

Cassola de peix i marisc

Pastís de formatge i pinyons

Més Torrons

Per veure les receptes clicar damunt les fotografies

Pastís de formatge amb pinyons

2008-12-28T12:59:00.001+01:00

Ingredients

1/2 terrina de formatge fresc (jo he posat Philadelphia light)
1 iogurt de llimona (jo ho he posat desnatat)
2 ous
75 g de sucre
25 g de mantega o margarina
25 g de Maizena
caramel líquid
pinyons

Com es prepara

Fondre la mantega a foc molt suau i barrejar-la amb el formatge fresc. Afegir el iogurt i el sucre. Barrejar bé, Incorporar llavors la maizena.

Afegir els ous batuts, però remenar fora del foc. Afegir un grapat de pinyons a la barreja. Disposar sobre un motlle allargat, al qual hem posat caramel líquid al fons i pinyons.

Es cou al forn suau, uns 150º uns 40 o 45 minuts.

Tallar a porcions individuals i acompanyar amb nata muntada.

Cassola de peix i marisc

2008-12-28T12:53:00.001+01:00

Ingredients

rodanxes de lluç (2 o 3 per cap)
gambes o llagostins (3 per cap)
escamarlans (jo no vaig posar)
rap (jo no vaig posar)
musclos (4 per cap)
petxines (un grapat per cap)
1 ceba
3 grans d'all
salsa de tomàquet casolana
fils de safrà
julivert
brou de peix
1/2 copeta de brandy
25 g d'ametlles picades

Com es prepara

Tallarem la ceba molt fineta per preparar el sofregit. En una paella amb oli afegirem la ceba i quan aquesta sigui transparent afegirem el tomàquet i desprès el brandy, deixant coure uns minuts.Ho tirarem en una paella molt més gran que utilitzarem per a fer el suc.

Fregirem el lluç, tomb i tomb, perquè s'acabarà de fer a la cassola. També fregirem o daurarem el marisc, tomb i tomb perquè s'acabarà de fer a la cassola igual.

Col·loquem els ingredients a la cassola on hi ha la salsa de tomàquet, ceba i brandy. Farem la picada. Per fer la picada, a un recipient, les ametlles, un gra d'all, el safrà, i si fa falta una mica de brou per picar-lo bé. Amb la batedora, per exemple, picarem, o si no amb el morter, com s'ha fet tota la vida.

Ho reservarem. A un paella neta posarem oli. Daurarem l'all que ha quedat amb una cullerada de farina i removent, removent, afegirem la barreja anterior.

Esperarem que torni a arrencar el bull, afegirem de mica en mica el brou, fent així una salsa lleugera. Afegirem sal. Integrarem llavors aquesta salsa a la paella o cassola on està el peix. Remenant la cassola perquè entri tota la salsa a tots els ingredients.

Coure uns 15 minuts. I ja està. Perquè no es trenquin els ingredients no girar-los, la salsa ha de cobrir-los perquè així s'acabin de fer.

Salut!!!!!

Amanida de brots amb capritx de poma, formatge de cabra i llavors

2008-12-28T12:11:00.003+01:00

Ingredients

brots varis (enciam, escarola, fulles de roure, espinacs....)
surimi (fils)
formatge de cabra
nous
pipes de girasol
sèsam
pinyons
poma (jo faig servir Royal Gala)
rebocina
aigua
sal
oli d'oliva verge extra
vinagre de mòdena
oli per fregir

Com es prepara

Primer prepararem els capritxos de poma. Pelarem la poma i la tallarem a troços. Prepararem la rebocina, es barreja aquesta farina preparada amb aigua, que quedi una barreja com la beixamel. Introduirem la poma i la posarem a una paella amb abundant oli, les fregirem i les posarem sobre un plat amb paper perquè empapi l'oli.

Mentrestant preparar l'amanida. Disposar els brots, afegir les llavors i els fruits secs, i el surimi. Posar per damunt el formatge de cabra i amanir, amb la sal, l'oli i el vinagre. Abans de servir posar els capritxos de poma.

Salut!!!!!!!

Piruletes de parmiggianino

2008-12-28T12:11:00.002+01:00

Facilíssimes. I rapidíssimes de menjar.

Ingredients

formatge parmesà rallat o en pols
pintxos de fusta

Com es preparen

Sobre una safata de forn amb paper de forn posarem el pintxos de fusta en ordre. Llavors, comencem a formar les piruletes tirant formatge en pols fent una rodona sobre la punta del pintxo.

Posar al forn com a 5 minuts a 175º més o menys. Depèn del forn es farà abans o no tant ràpid.

Broquetes de dàtils, roquefort i mango

2008-12-28T11:51:00.001+01:00

Ingredients

dàtils
roquefort
bacó
mango (1, 2 o 3 peces, depèn de les peces que volem fer)
oli d'oliva
sal
pintxos de fusta

Com es preparen

Pelarem els mangos i els tallarem per la meitat horitzontalment, prepararem trosos com si fossin grills de taronja.

Els dàtils els hi farem un tall per tal de treure la llavor i una vegada nets els farcirem amb una mica de formatge roquefort. Enrotllarem al seu voltant una mica de bacó, tallada la lontxa per la meitat longitudinalment.

Preparem al broqueta, un tros de mango, el datil farciet i abrigadet, i un altre tros de mango. Els posarem a la paella amb una mica d'oli i una mica de sal per damunt (només una mica casi res). I ja està, tomb i tomb i a la taula.

Salut!!!!!

Bombetes de salmó farcides de formatge fresc

2008-12-28T11:32:00.001+01:00

No té cap ciència ni cap truc, només que necessiteu unes bomboneres o uns suports per fer glaçons de gel amb forma arrodonida.

Per cert els suports de les culleretes i les culleretes les vaig comprar a Andorra, no em vaig poder resistir.

Ingredients

Salmó fumat
formatge fresc tipus philadelphia (jo he fet servir el que diu Light)

Com es prepara

Fàcil, omplirem les parets de les glaçoneres amb salmó deixant un buit que farcirem amb una cullera petita de crema de formatge fresc.

Per acabar tancarem les boletes i les traurem amb l'ajuda de la punta d'una ganivet.

Podeu disposar al cor de cada boleta una sorpresa, un tros de nou, un tros de dàtil... o fer servir formatge a les fines herbes que li dóna molt bon sabor, però a tothom no li agraden aquests sabors.

Salut!!!!!

Profiterols amb crema de canyella

2008-12-25T17:13:00.002+01:00

Ingredients

Per als profiterols

75 g de farina
125 ml d'aigua
35 g de mantega o margarina
2 ous
una mica de sal

Per al farcit

1 l de llet
200 g de sucre
4 ous
75 g de maizena (farina de blat de moro)
2 culleres de postres de canyella en pols
4 cullerades de postres de cacau en pols
opcional (aroma de vainilla)

Com es preparen els profiterols

Tamizarem la farina per així evitar els possibles grumolls. Posarem a bullir aigua amb la mantega i la sal, i quan aquesta arrenqui al bull afegirem la farina. Anirem treballant amb una cullera de fusta. Obtindrem una pasta llisa que es separarà de les parets del recipient. Retirarem la massa i deixarem que refredi una mica.

A continuació afegirem els ous, un per un, però no afegirem el següents fins que els primer no s'hagi integrat per complert a la pasta. Aquesta pasta s'anomena choux, i és la base dels profiterols. Ha de quedar espesa.

Sobre la plaça de forn amb paper de forn, disposarem boletes amb l'ajut de la pispa pastissera, com a molt 2 cm de diàmetre. Separades entre elles. Si queden punxes entre elles les podem aixafar amb una cullera mullada amb aigua.

Es couran en el forn precalentat a 220º durant 10 minuts i desprès, de 5 a 10 minuts amb el forn una mica obert.

Truc: la massa té un alt percentatge d'humitat i el vapor s'acumula al forn, per tant és important obrir el forn un o dos cops ja que si no, no pujaran.

Com es prepara la crema

Posar a bullir la llet. A banda barrejar en un bol, el sucre, els ous, la farina, la canyella i el cacau. Quan arrenqui el bull, barrejar-lo tot i deixar-lo a foc suau sense parar de remenar amb la barilla fins que agafi espessor.

Una vegada fets els profiterols, dos opcions, farcir-los amb la pispa pastissera o tallar-los per la meitat, com he fet jo, i farcir-los amb la crema.

Espolsar amb sucre glas per damunt i salut!!!!!!!!!

MENÚ DE NOCHEBUENA

2008-12-25T17:13:00.001+01:00

Entrants varis

Gambes amb gabardina

Montaditos de formatge de cabra amb codonyat

Crema d'Espàrrecs Blancs amb ous de guatlla

Còctel de marisc i alvocat

Llamàntol al forn

Profiterols a la crema de canyella

Torrons

Per accedir a les receptes clica sobre les fotografies

Llamàntol al forn

2008-12-25T17:12:00.003+01:00

Un luxe per compartir.

Ingredients

1 llamàntol per persona
oli d'oliva
sal
pebre negre

Com es prepara

Netejarem bé els llamàntols. Tallarem longitudinalment cada llamàntol amb unes tisores. Disposarem les peces sobre una plàtera de forn i posarem una mica de sal, pebre negre i un bon raig d'oli d'oliva.

El forn, a temperatura forta, a uns 200 º i el temps, fins que la carn es separi de la closca. Normalment són 8 minuts per kilo. Però es pot fer a ull.

Salut!!!!!

Coctel de marisc i alvocat

2008-12-25T17:12:00.002+01:00

Molt refrescant, nutritiu i fàcil de fer.

Ingredients

cabdells de Tudela
surimi en tires
pinya
1 alvocat
potes de cranc (per decorar)
gambes pelades petites
ous de guatlla cuits (per decorar)
1 ou
250 ml d'oli d'oliva suau o gira sol
ketxup
suc de llimona
sal
una mica de conyac o whisky

Com es prepara

Rentar els cabdells de Tudela i tallar-los molt finets en juliana.

Tallar la pinya, l'alvocat, i les gambes pelades que ja són cuites, les quals també hem picat petites. Barrejar-lo tot en un bol, amb els cabdells també. Afegir el surimi a tires. Salarem una mica.

Mentrestant preparar la salsa rosa, primer fent una maionesa, amb l'oli, l'ou, la llimona i la sal, i quant aquesta estigui, afegint una mica de ketxup i una cullerada de conyac o whisky.

Afegir la salsa feta a la barreja d'amanida que hem preparat. Jo poso molt poqueta. Per emplatar, jo he fet servir un aro. Per damunt, per decorar, les potes de cranc i els ous de guatlla tallats.

Salut!!!!!

Crema freda d'espàrrecs blancs amb ous de guatlla

2008-12-25T17:10:00.001+01:00

Ingredients

1 llauna gran d'espàrrecs blancs
1 ou cuit de gallina
oli d'oliva
vinagre de xerès
sal
pebre negre
(opcional 1/4 de ceba tendra)
(opcional 200cl de nata líquida)
ous de guatlla cuits per decorar
puntes d'espàrrec per decorar

Com es prepara

Molt fàcil, tot dintre d'un bol, menys els ous de guatlla i les puntes d'espàrrec, afegirem també l'aigua dels espàrrecs. Triturarem. Amanirem, sal, pebre, oli i vinagre. Passar-la pel colador xinès.

Si es vol es pot substituir el vinagre per llimona.

Per decorar, posar meitats d'ou de guatlla i puntes d'espàrrec, un rajolí d'oli d'oliva i una mica de pebre negre acabada de moldre.

Servir freda.

Salut!!!!!

Montadito de formatge de cabra amb codonyat

2008-12-25T17:09:00.003+01:00

Ingredients

Formatge de cabra (rulo petit)
Codonyat
Pa tipus motlle

Com es prepara

Tallar amb un talla pastes o talla galetes el pa de motlle per donar forma a les bases d'aquests montaditos.

El tamany del pa ha se ser similar al del formatge, el que hem tallat també a rodanxes una mica gruixudetes però que no sobrepassin de mig dit.

Tallar làmines de codonyat finetes. Disposar per ordre els ingredients, el pa, el formatge i el codonyat. Es pot fer al forn però s'ha d'anar amb compte. Jo ho he fet a una paella amb tapa sense oli. A foc suau. Es tracta que el pa es torri una mica i el formatge es fongui suaument. Servir calent.

Salut!!!!!!!

Gambes amb gabardina

2008-12-25T17:09:00.002+01:00

Ingredients

gambes (millor que siguin grans)
2 ous
farina
1 sobre de Royal
1/2 ampolla de cervesa
oli per fregir
sal

Com es prepara

La quantitat de farina no s'especifica, normalment és la que admet la barreja, anem agregant farina fins que la barreja es converteix en una pasta amb consistència, semblant a la beixamel.

Jo les gambes ja les he comprat pelades, i així he estalviat feina. Punxarem les gambes amb pinxos de fusta (més grans que els escuradents) que serviran per agafar-les una vegada al plat. Si es compren les gambes sense pelar es deixa la cua per poder agafar-les.

Salarem les gambes lleugerament. Separarem els rovells de les clares, i les muntarem apunt de neu. Quan estiguin les barrejarem amb la barreja que hem fet amb la farina, els rovells, la cervesa, una mica de sal i el llevat.

Passarem les gambes per aquesta barreja i les fregirem amb abundant oli.
Acompanyarem aquestes gambes amb una mica de llimona. I salut!!!!

Galetes de Xocolata

2008-12-15T00:35:00.001+01:00

Ingredients

120 g de farina
60 g de mantega o margarina
60 g de sucre
2 culleradas grans de cacao en pols (jo he fet servir valor sense sucre)
1 rovell d'ou
1 cullerada de nata líquida
1/2 cullerada petita de llevat en pols
2 cullerades de pinyons

Com es preparen

Barrejar tots els ingredients menys els pinyons. Batre aquesta barreja amb la barilla. Començar a fer boles i disposar-les a una safata de forn a la que hem posat paper per fornejar. Xafarem aquestes boles i posarem per damunt alguns pinyons.

Ho posarem al forn. Precalentat a 180, uns 10-15 minuts. Aneu vigilant perquè cada forn és un món.

Són molt senzilles i fàcils de menjar.

Coca de verduretes o escalivada

2008-12-13T12:52:00.001+01:00

Ingredients per a la massa

500 g de farina
30 g de llevat premsat
sal
1 got d'aigua
1 dl d'oli d'oliva

Ingredients per a la guarnició

3 pebrots vermells
3 cebes
olives negres
tàperes
sal
oli d'oliva
2 albergínies (jo no he posat)
2 carabassons (jo no he posat)

Com es prepara

Es treballa la massa sense l'oli d'oliva fins que aquesta queda amb consistència. Es deixa reposar unes tres horetes perquè quedi amb fermesa. Mentre es fa l'escalivada, jo només ho he fet amb el pebrot i la ceba.

Pels que no sàpiguen que és l'escalivada, es coure les verdures al "rescoldo" si tenim foc a terra o al forn , com és el meu cas.

Netegem les verdures, traient les llavors i tallant-les. Normalment el tall és a tires però jo ho he fet a quadrets, volia canviar.

Tornem a la massa. Es torna a amassar i ara si que la barregem amb l'oli. Es deixa reposar de nou uns 30 minuts.

Passat aquest temps, l'estendrem sobre una superfície llisa i la disposarem sobre la placa del forn sobre paper de forn. Jo he fet coquetes individuals, de forma rectangular, molt més fàcils de repartir.

Per sobre de la massa disposarem les verduretes tallades, les olivetes i les tàperes, una mica de sal , no molta, i a fornejar 30 minuts a 180º.

Quan surti del forn com que no tindrà molt de brillo, podem afegir una mica d'oli d'oliva. Es pot consumir calenta o freda.

Salut!!!!!

Bacallà amb tomàquet

2008-12-11T12:58:00.001+01:00

El bacallà m'agrada moltíssim. És el peix que més m'agrada. I de receptes tinc un munt. Aquesta és molt senzilla i ràpida. Amb quatre ingredients queda un plat espectacular.

El bacallà és peix blanc. Per tant, baix en greixos. El seu contingut de greix està concentrat sobretot al fetge. Però com que aquest no el menjarem serà un plat bastant lleuger.

Ingredients

1/2 kg de bacallà
1 ceba
3 o 4 tomàquets grans
2-3 grans d'all
sal
pebre negre
oli d'oliva
una cullera petita de sucre
farina

Com es prepara

Primer el bacallà, netejat, l'enfarinarem i el fregirem a una paella amb oli d'oliva. Retirarem.

Prepararem la salsa de tomàquet. Fregirem els alls, a làmines i la ceba molt picadeta. Tot en una paella amb oli.

EL tomàquet l'hem rallat amb un rallador i ho afegirem a la ceba i l'all fregit amb una mica de sal i pebre, i la de sucre per matar així l'acidessa del tomàquet.

Quan estigui la salsa, disposarem els lloms del bacallà perquè acabin de fer xup, xup. I ja està.Ho podem acompanyar d'arròs blanc o pasta. Però per si sol ja és bo.

Salut!!!!

Crema de carabassó

2008-12-10T07:30:00.001+01:00

El carabassó és una verdura que aporta molt poques calories gràcies al seu gran contingut d'aigua. A més conté molta fibra. Per tot això es considera una verdura idonea en dietes de pèrdua i control de pes.

És però aquesta verdura una mena d'esponja i si es cuina amb oli, o sigui fregida, duplica la seva aportació calòrica, ja que pot arribar a absorbir molt oli.

D'entre les seves propietats, facilita les digestions, té un efecte diürètic i regula la funció intestinal.

Ingredients

1 kg de carabassons
1 ceba
1 raig d'oli d'oliva
8 quesitos el caserio
sal i pebre negra
brou
llet (si és necessari)

Com es prepara

Pelarem els carabassons. Picarem la ceba molt fineta i l'afegirem a una olla amb un raig d'oli. Sofregirem la ceba fins que estigui daurada. Afegirem els carabassons tallats a daus, sal i pebre. I els daurarem una mica.

Afegirem el brou a la ceba i els carabassons perquè s'acabin de fer, o sigui es coguin. Quan estigui, el brou haurà reduït una mica, ho passarem per la batedora i afegirem els quesitos. Rectificarem de sal i pebre si és necessari. I ja està llesta per menjar.

Si ha quedat molt espesa podem afegir una mica de llet perquè sigui més líquida.

Salut!!!

Carxofes amb pernil

2008-12-08T14:55:00.001+01:00

Les propietats de la carxofa són infinites, diürètica, hepaticoprotectora i colerètica. Aprofitant que és una verdura de temporada, la infinitat de plats que es poden cuinar està a l'abast de totes les butxaques.

Vist que les èpoques que s'aproximen seran dates d'excessos per al nostre cos i sobretot el nostre fetge que és qui pateix més aquestes festes, la carxofa és l'aliment més apropiat per calmar aquests excessos. L'alcohol, la ingesta de greix i de proteïnes d'origen animal, són les principals amenaces pel bon funcionament d'aquest òrgan i del nostre aparell digestiu. A més, és una verdura rica en fibra, recomanada per l'estrenyiment, la diabetis, el colesterol i altres problemes digestius.

Què més li podem demanar a una verdura?

Ingredients

carxofes (més o menys 500 g només de cors ja nets)
1 ceba
200 g de pernil salat
1 cullerada de farina
1/2 got de vi blanc
4 grans d'all
oli d'oliva verge
safrà
sal
comí en pols
ametlla picada

Com es preparen

Pelar i netejar les carxofes, de les que només quedarà el cor, i cuinar-les en l'olla ràpida. En 5 minuts estaran fetes.

Mentrestant tallarem els alls a làmines i la ceba molt picada, ho fregirem a una paella amb un raig d'oli d'oliva. Afegirem llavors el pernil, i sofregirem. Llavors afegirem la cullerada de farina i la sofregirem, i quan estigui dauradeta afegirem el vi. Deixarem que redueixi una mica i afegirem les carxofes, les ametlles picadetes, el safrà diluït en una mica d'aigua o brou , el comí i la sal. Que faci una mica de xup xup i llest.

Si veiem que la salsa queda molt espesa la podem rebaixar amb una mica d'aigua o brou.

Si volem podem acompanyar d'ou dur, queda força bé.

Salut!!!!

Coc de carabassa

2008-12-02T21:08:00.001+01:00

Diuen les iaies que la carabassa d'hivern és més dolça que la d'estiu. Ja pot ser, a mi m'agrada més. Per corregir, a mi m'agrada tot l'any, però a l'hivern quan més la consumeixo.

El principal component de la carabassa és l'aigua. Per això aquest aliment és un diürètic natural. Ric en fibra i vitamines A i C, és un aliment especial per prevenir infeccions.

Ingredients

400 g de carabassa rostida (jo la he fet al micro, tapada amb paper film, amb foradets, 5 minuts a potència màxima)
400 g de sucre
400 g de farina de blat (jo he posat de rebosteria, bizcochona)
4 ous
200 g d'oli d'oliva suau
1 sobre de llevat Royal
un polsí de sal
una mica de canyella en pols

Com es prepara

Triturar i barrejar tots els ingredients amb l'ajut de la batedora. Primer els ous amb la carabassa, la sucre, i l'oli. A continuació afegir la resta d'ingredients ja barrejats. Al forn precalentat a 180º més o menys 30 minuts. Puntxar per comprovar si està fet. Ja que com sempre dic, cada forn és un món.

La textura és deliciosa, té esponjositat i una vegada fet, un dia desprès està millor.

Plum Cake de nous

2008-12-02T18:34:00.001+01:00

Ingredients

1 iogurt natural
2 mesures de iogurt de sucre
3 mesures de iogurt de farina amb llevat
2 ous
1 mesura de iogurt d'oli de girasol
100 g de fruites confitades (jo he posat fruits secs, pinyons, panses, orellanes)
50 g de nous picades
mantega pel motlle

Com es prepara

Engreixarem el motlle amb la mantega i espolsem una mica de farina. Reservem.

En un bol, barregem el iogurt, la sucre i els rovells dels ous. Batrem bé i afegim l'oli. Finalment i amb un colador gran, afegirem la farina sobre la barreja per tal evitar grumolls.

Batrem les clares a punt de neu i afegirem amb moviments suaus perquè no baixin. Finalment, la fruita seca la barrejarem amb farina. D'aquesta manera evitarem que les fruites baixin al fons del cake. Afegim també les nous i anem remenant perquè s'integrin.

Afegirem aquesta barreja al motlle i ho introduirem al fons a 180º durant uns 35-40 minuts aproximadament. Anirem punxant amb un escuradents per saber si està cuit.

En un bon tuper es conserva varis dies.

Saltejat de cigrons amb espinacs i gambes

2008-12-01T19:33:00.001+01:00

Un saltejat molt senzill i saludable. Una manera còmoda i variada de menjar llegums. Aquestes grans abandonades de la nostra cuina actual. Aquestes tan recomanades ara pels nostres metges i dietistes. Un plat ràpid per aquells dies que tenim temps justet per cuinar. Les llegums poden ser una mica fortes per sopar, però són un aliment molt complert per dinar.

De les llegums consumides, el cultiu del cigró es remunta a milers d'anys enrere. L'origen es pot situar a l'orient mitjà. Grècia, Turquia o Síria i des d'allà el seu cultiu i consum es va estendre per tota la Mediterrània i Àsia Centra i l'Àfrica. Els espanyols durant la seva campanya de colonització de les terres americanes també el van introduir amb èxit a Califòrnia i Mèxic.

Els cigrons eren una "exquisitessa" a l'època romana, (Marcial: 1, 46, 5 y 1, 103, 10). La seva integració en la cuina és present en moltes cultures i civilitzacions, com la grega, la del Magreb, la italiana, l'espanyola, la llatinoamericana.

Són coneguts com la carn pobre, per les seves propietats, són grans portadors de proteines i baixos en greixos.

Ingredients

1 pot de cigrons cuits
2 grans d'all
250 g de gambes pelades
1 paquet d'espinacs frescos
sal i pebre
oli d'oliva

Com es prepara

A una paella amb oli daurarem els alls tallats a fines làmines. Llavors afegirem els espinacs. Com que són brots haurem separat les fulles de les tiges, i només incorporarem les fulles. Les saltejarem i deixarem que es facin bé. Quan estiguin afegirem les gambes pelades. Posarem sal.

Com que les gambes treuen una mica d'aigua deixarem que aquesta s'evapori. Afegirem llavors els cigrons.

Jo els cigrons, encara que són cuits, com que m'agraden molt tendres els hi he donat una mica de cocció abans d'incorporar-los.

Rectificarem de sal i afegirem pebre i llestos per menjar.

Salut!!!!!!

Cornucòpies de piquillo farcides de carn amb salsa romesco

2008-11-30T11:54:00.001+01:00

Cornucòpies, és que m'agrada molt aquesta paraula. Com en una recepta anterior, torno a utilitzar els pebrots de piquillo per fer un farciment rico, rico. Ara, acompanyat d'una salsa especial, el romesco. La combinació pot resultar sorprenent però us puc assegurar que el resultat és sorprenent.

Aquests piquillos els vaig fer per picotejar, com si d'una tapa o pinxo es tractés.

La salsa romesco, aquesta salsa és típica de la cuina tradicional catalana, originaria de Tarragona (Camp de Tarragona). S'utilitza tant per peixos com per marisc, per carn o per verdura. La seva recepta és molt antiga, data del segle XV, quan des d'Amèrica es van portar el pebrots amb els que es fa la salsa.

Com faig jo aquesta salsa

1 cabeça d'alls escalivats
1 all cru
100 g d'ametlla torrada
30 g d'avellanes torrades (les de Reus les millors)
4 o 5 tomàquets madurs escalivats
1 torrada de pa petita una mica mullada en vinagre
la carn d'una nyora
un bon raig d'oli d'oliva
sal

Com es prepara

Pelem els tomàquets i els posem a un bol, afegim els alls escalivats, la sal i l'oli i poc a poc anem barrejant amb l'ajut de la batedora. Afegim el pa i la carn de la nyora, l'all cru i continuem batent

Llavors afegim les avellanes i les ametlles que han d'estar molt picades, o amb la mà de morter o amb la picadora (la que tingueu). Les afegirem a la salsa obtinguda abans i continuem batent. A mi personalment m'agrada molt fineta, però tot depèn de la consistència que ens agradi agafi.

Ara només queda farcir els pebrots del piquillo.

Els meus ingredients

16 pebrots del piquillo
300 g de carn picada (ternera i porc)
1 ceba
2 grans d'all
una mica de salsa de tomàquet
arròs bullit
una mica de vi de xerès
una mica de brou de carn
oli d'oliva verge extra
sal i pebre

Com es prepara

Picarem la ceba i l'all molt finament. Ho farem a una paella amb un raig d'oli.

Quan la ceba comenci a daurar-se afegirem una mica de brou i el vi. Deixarem reduir, entre uns 10 minuts i uns 15 minuts.

A banda rostirem la carn en una paella, amb sal, oli i pebre, cuina-la durant uns minuts. L'afegirem a la salsa anterior i deixarem fer xup, xup perquè agafi el gust i redueixi afegint també la sala de tomàquet. Afegirem finalment arròs bullit i començarem a farcir els pebrots.

Segons el tamany dels pebrots podrem farcir més o menys, els 16 són orientatius.

Ara només queda posar el romesco pel damunt dels piquillos i llestos per menjar.

Salut!!!

Perrunillas

2008-11-27T18:04:00.001+01:00

Les perrunillas són una especialitat dolça típica d'Extremadura i molt consumida per les èpoques que s'aproximen, el Nadal.

Són molt fàcils de fer i molt ràpides de consumir. Boníssimes. En un recipient que tapi bé aguanten força dies.

Ingredients

230 mantega de porc
130 g de sucre
1,5 g anís en gra (jo no vaig posar)
Ratlladura de llimona
3,5 ous (jo vaig posar 3 tamany L)
15 ml d'anís dolç
1,5 g de canyella
500 g de farina

Com es preparen

Separem les clares dels rovells i les reservem. Barregem tots els ingredients menys la farina. Barrejar bé i al final afegir la farina i amassar.

La massa ha de quedar semidura, si no és així afegirem més farina poc a poc.

Estendrem la massa sobre una superfície llisa i tallarem amb un motlle rodó (pot ser un got). Pintarem amb la clara batuda, la que hem separat abans, i posarem sucre pel damunt.

Les posarem al forn a 180º uns 20 minuts més o menys.

I ja les tenim. Salut!!!!!

Magdalenes d'oli d'oliva

2008-11-26T11:45:00.001+01:00

Ingredients

3 ous
250 g de sucre
250 ml de llet
200 ml d'oli d'oliva suau
ratlladura de llimona
350 g de farina de blat
1/2 sobre de royal
1 cullerada petita d'aroma de vainilla

Com es prepara

Molt fàcils de fer. Posarem a un bol els ous i la sucre, ho batrem amb energia, amb compte perquè no ha de quedar molt esponjós. Afegirem la llet, l'oli i la ratlladura de llimona. S'afegeix a continuació la farina i el royal.

A continuació posarem els motlles de paper per a les magdalenes que les omplirem amb la barreja fins a les 3/4 parts de cada motlle.

La seva cocció, en forn precalentat a 180º-200º uns 15 minuts aproximadament.

Llestes i salut!!!!!!

Bombons de nous amb aroma de taronja

2008-11-24T11:43:00.002+01:00

Aquests bombons són de lo més casolà. Per aprofitar un tauleta de xocolata, que la veritat era una mica dura per menjar sola.

Ingredients

1 tauleta de xocolata sense sucre 85% cacau
nous pelades i picades
ratlladura de taronja

Com es prepara

Fondre la xocolata amb ajuda del microones, 2 minuts a temperatura màxima (depèn del microones necessitarà més temps). Afegir la ratlladura de taronja i les nous picades (a trossos petits). Barrejar-lo tot molt bé. Amb ajuda d'una cullereta anar posant sobre una superfície llisa. I deixar refredar. Per acabar de fer, posar-lo a la nevera perquè endureixi.

Senzills i bons. Salut!!!!!

Petxines al vi blanc

2008-11-23T10:53:00.001+01:00

Aquest és un bon aperitiu per un diumenge al migdia. Lleuger però amb consistència, pura proteïna.

Ingredients

500 g de petxines
1 got de vi blanc
oli d'oliva
ceba
all
pebre negre
sal al gust
aigua

Com es prepara

Netejar molt bé les petxines. Posar a una paella la ceba amb l'all, molt picats tots dos, i vigilant que no es cremin, a foc lent. A continuació, afegir el vi blanc. Afegir llavors les petxines. Afegir sal al gust i una mica de pebre. Remoure perquè es vagin obrint.

Afegir una mica d'aigua si és necessari, per si queda una salsa molt forta. Quan estiguin obertes retirar del foc i ja es poden consumir.

Salut!!!!!!!

Sardines en escabetx

2008-11-20T19:59:00.001+01:00

Les sardines en escabetx, una bona forma de conservar el peix quan aquest és fresc, i una bona manera de poder menjar peix un dies desprès de cuinar-lo. Sàbia és la tradició. Abans no hi havia neveres.

Les sardines en escabetx, o les sardines en si, són una font de greix insaturat recomanables per les seves característiques i nutrients cardiosaludables. Font natural d'àcids grassos omega 3.

Pot semblar una recepta de complicada preparació però és facilíssima.

Ingredients

½ Kg de sardines
3 o 4 grans d'all
1 o 2 fulles de llorer
farina
oli d'oliva verge extra
prebre vermella dolça
grans de pebre negre
sal
1 got d'aigua
½ got de vinagre de bona qualitat

Com es prepara

Per prepara les sardines en escabetx aquestes s'han de netejar, les posarem sense el cap i els budells i mirarem de treurel's una mica les escames. Les rentarem bé, les salarem, les enfarinarem i les fregirem amb oli d'oliva.

Quan acabem de fregir-les (l'oli no s'ha de cremar), baixarem l'oli i fregirem els alls tallats a làmines. Les sardines les posarem en un altre recipient. A la paella, amb els alls, afegerime una cullaradeta petita de pebre vermell que sofregirem amb cura perquè no es cremi, la prebre negra, l'aigua i el vinagre. Afegirem les fulles de llorer i afegirem les sardines, tapant-les a continuació per no perdre els aromes.

Ho deixarem bullir un parell de minuts i ja està. Rectificarem de sal si és el cas.

Hi ha gent que li agrada calent, a mi m'agrada fred, de la nevera. A la nevera el pots tenir fins a una setmana. Més enllà ja no es recomanable de mantenir.

Salut!!!!!!!!

Macarrons a la bolognesa

2008-11-19T12:56:00.001+01:00

A cada casa aquesta recepta es fa d'una manera diferent. Cadascú té la seva recepta. A mi m'agraden molt, senzills, molt senzills. Però són els macarrons de tota la vida, els que feia la meva mare, els que he menjat a casa dels meus parents.

Ingredients

400 g macarrons
500 g carn picada ( jo faig servir una barreja de pollastre i porc)
400 g de salsa de tomàquet
1/2 ceba
sal, pebre i orenga
oli d'oliva
formatge ratllat (al gust)

Com es preparen

A una paella, posarem un parell de cullerades d'oli i daurarem la ceba molt picada. Afegirem la carn fins que canviï de color. Sal i pebre també. Finalment afegirem la salsa de tomàquet deixem que faci xup xup una estoneta. Llavors afegirem una mica d'orenga. I rectifiquem si és el cas, de sal.

Mentrestant hem bullit la pasta, quan comenci a bullir de nou, afegirem la sal i una mica d'oli d'oliva. Deixarem coure la pasta durant 8 minuts aproximadament. Jo, he fet servir pasta clàssica, plumas numero 3, petites, que m'agraden més.

Escorrerem i afegirem a la salsa feta (la salsa la he passat per la batedora una miqueta). Si volem els posarem en una safata amb una mica de formatge ratllat i al forn per gratinar. I llestos.

Salut!!!!!!!!

Jo afegeixo la sal desprès d'afegir els macarrons a l'aigua de cocció perquè si afegim la sal quan l'aigua està freda triga molt més en arribar al punt d'ebullició.

Pastís cremós de poma

2008-11-17T19:32:00.001+01:00

Aquesta pastís de poma és tot un clàssic a la pastisseria. Com sempre comento, la tardor és temps de pomes. És la fruita que més es veu a les fruiteries, encara que amb les càmeres i amb l'exportació, pomes hi ha tot l'any. L'època de setembre a juny.

Rica en fibra, vitamines, és una de les fruites més tolerades per tothom. Més de 7.500 varietats. És la fruita que més apareix a la història, apareix a les religions, a la mitologia...

Les seves propietats són: Antiinflamatòria de l'aparell digestiu, diürètica i depurativa, anticatarral, anticolesterol, hipotensora, sedant, antipirètica i anticancerígena. Que més podem demanar.

Ingredients

2 pomes (jo he fet servir goldens)
65 g de margarina o mantega
50 g de sucre
2 ous
50 ml de llet (jo he posat semi desnatada)
100 g de farina de blat
1/2 sobre de royal
melmelada d'albercoc (jo he posat Hero sense sucre)
suc de mitja llimona

Com es prepara

Primer barrejarem la mantega o margarina amb la sucre i afegirem els ous. Batrem amb força amb l'ajut d'una màquina elèctrica.

Afegirem llavors la llet, i continuem barrejant amb l abatedora sense parar. A continuació afegirem una de les pomes tallades a quadres petits, i continuarem batent amb la batedora. Per últim afegirem la farina i el llevat, i barregem amb la batedora.

Preparem el motlle, el qual untarem amb mantega. Disposarem la barreja, i per damunt l'altra poma que ens quedava, la qual hem tallat a làmines.

Ho posarem al forn a una temperatura 175º uns 35 minuts.

Per acabar farem una barreja de melmelada d'albercoc i suc de llimona i ho escalfarem un minut al microones. Quan estigui el pastís, fred em refereixo, disposarem la melmelada pel damunt amb l'ajut d'un pinzell de pastisseria.

I ja està, a gaudir i salut!!!!!!!!!!!

Amanida de llenties, verduretes i tonyina

2008-11-16T11:47:00.001+01:00

Aquesta és una recepta ràpida i fàcil. Molt fàcil. A mi m'agraden molt les llenties, i en amanida són un plaer. Nombroses combinacions. Aquesta és una de les possibilitats. Amb verduretes i amb tonyina. Molt saludables.

La sabiduria popular diu, "si quieres las comes y si no las dejas", perquè la llentia no és una de les llegums més acceptades, sobretot pels nens, però acabes per menjar-les, perquè mira que són bones.

Tan petites i amb tantes propietats, tots els pobles saben de les propietats i nutrients. D'entre les seves moltes propietats podem destacar la seva ajuda a baixar els nivells elevats de colesterol. Les llentilles ajuden davant les malalties cardiaques, ja que disminuïxen els nivells de colesterol i grasses a causa de el seu contingut en fibra i fitatos. Són molt recomanables en la diabetis degut al fet que els seus hidrats de carboni s'absorbeixen molt lentament. Les llentilles són antianémicas ja que són molt riques en ferro fàcilment assimilable. Són una bona font de proteïnes, sobretot si es combinen amb arròs.

Ingredients

1 pot de llenties cuites, petites
1 tomàquet gran
1 ceba de figueres petita
1 alvocat
1 pot de tonyina en oli d'oliva
sal
oli verge extra (jo he fet servir primera premsada DO Siurana)
comí en pols

Com es prepara

Molt fàcil, ja que les llenties ja estan cuites. S'escorren, i mentrestant es pica molt finament la ceba i el tomàquet.

Tallarem l'alvocat en trossos una mica més grans, ja que si és molt madur es desfarà. Quan estigui tot picat, es barrejarà en un bol, al qual afegirem també la tonyina. Jo he posat tonyina en oli d'oliva. Finalment amanirem. Amb oli, sal i comí en pols.

A mi particularment no m'agrada molt freda, però va a gustos. Per això la faig just quan s'ha de consumir.

Salut i a gaudir!!!!!!!

12a Mostra d'oli SIURANA, la festa de l'oli nou

2008-11-14T20:14:00.001+01:00

Per veure programa cliqueu damunt imatge. Salut!!!!

Mossegades d'ametlla

2008-11-09T18:34:00.001+01:00

Aquestes petites magdalenes no porten farina de blat, ni de cap tipus de cereal, només ametlla. De fet és com si fos tarta de santiago, però en versió petita. Les puc anomenar santiaguiñas, però aquesta és la femina dels santiaguiños, que és un marisc, per això millor anomenar-les mossegades d'ametlla. És però una versió no tant dolça de la tarta de santiago que vaig uns dies enrera.

Ingredients

4 ous
200g d’ametlla en pols
150g de sucre
1 llimona (ratlladura)

Com es prepara

Separarem els rovells de les clares. I els barrejarem amb el sucre, fins que els dos ingredients queden integrats. S'afegeix llavors la pell de la llimona ratllada i l’ametlla en pols.

Per altra banda, muntarem les clares a punt de neu. Quan les tinguem les afegirem poc a poc per integrar-les a la resta de la barreja. Així, si ho fem poc a poc no s'abaixarà.

Ho posarem en motlles de paper per magdalenes.

Les courem al forn precalentat a 180º uns 20 minuts més o menys.

Si volem posarem sucre glass per sobre i si volem per presentar-les treurem el paper.

Salut!!!!!!!!!!!!!!!