Coc de carabassa

Diuen les iaies que la carabassa d'hivern és més dolça que la d'estiu. Ja pot ser, a mi m'agrada més. Per corregir, a mi m'agrada tot l'any, però a l'hivern quan més la consumeixo.

El principal component de la carabassa és l'aigua. Per això aquest aliment és un diürètic natural. Ric en fibra i vitamines A i C, és un aliment especial per prevenir infeccions.

Ingredients

• 400 g de carabassa rostida (jo la he fet al micro, tapada amb paper film, amb foradets, 5 minuts a potència màxima)
• 400 g de sucre
• 400 g de farina de blat (jo he posat de rebosteria, bizcochona)
• 4 ous
• 200 g d'oli d'oliva suau
• 1 sobre de llevat Royal
• un polsí de sal
• una mica de canyella en pols
  

Com es prepara

Triturar i barrejar tots els ingredients amb l'ajut de la batedora. Primer els ous amb la carabassa, la sucre, i l'oli. A continuació afegir la resta d'ingredients ja barrejats. Al forn precalentat a 180º més o menys 30 minuts. Puntxar per comprovar si està fet. Ja que com sempre dic, cada forn és un món.

La textura és deliciosa, té esponjositat i una vegada fet, un dia desprès està millor.