Crema de carabassó

El carabassó és una verdura que aporta molt poques calories gràcies al seu gran contingut d'aigua. A més conté molta fibra. Per tot això es considera una verdura idonea en dietes de pèrdua i control de pes.

És però aquesta verdura una mena d'esponja i si es cuina amb oli, o sigui fregida, duplica la seva aportació calòrica, ja que pot arribar a absorbir molt oli.

D'entre les seves propietats, facilita les digestions, té un efecte diürètic i regula la funció intestinal.

Ingredients

• 1 kg de carabassons
• 1 ceba
• 1 raig d'oli d'oliva
• 8 quesitos el caserio
• sal i pebre negra
• brou
• llet (si és necessari)

Com es prepara

Pelarem els carabassons. Picarem la ceba molt fineta i l'afegirem a una olla amb un raig d'oli. Sofregirem la ceba fins que estigui daurada. Afegirem els carabassons tallats a daus, sal i pebre. I els daurarem una mica.

Afegirem el brou a la ceba i els carabassons perquè s'acabin de fer, o sigui es coguin. Quan estigui, el brou haurà reduït una mica, ho passarem per la batedora i afegirem els quesitos. Rectificarem de sal i pebre si és necessari. I ja està llesta per menjar.

Si ha quedat molt espesa podem afegir una mica de llet perquè sigui més líquida.

Salut!!!