dissabte, 3 de gener del 2009

Rodó de carn, pinyons, prunes i ous de guatlla





La idea i la recepta és de l'Elena de Chocolate y Pimienta.

La veritat és que em va encantar i la prova és aquesta, tachan! vet aquí un rodó de carn d'altra manera, no és el tradicional. He variat una mica la recepta de l'Elena, una mica tuneada. Ràpid de fer, la veritat és que sí, i ràpid de menjar també.


Ingredients


  • 250 g de carn picada de porc
  • 250 g de carn picada barreja (pollastre i gall d'indi)
  • 200 g de pernil dolç trinxat finet
  • rodanxes de bacó
  • 1 got de xupito de conyac
  • 3 grans d'all
  • pa migat
  • 2 ous
  • sal
  • pebre negre
  • ous de guatlla
  • prunes assecades
  • pinyons

Com es prepara




Posar en un bol totes les carns picades i barrejar-les. Afegir els ous crus, la sal , la pebre i el conyac i els pinyons. Posar damunt de la taula de treball paper d'alumini i començar a disposar rodanxes de bacó al damunt tal i com es veu a la fotografia. Disposar la meitat de la preparació al damunt d'aquest llit de bacó i deixar un passadís per posar les prunes i els ous de guatlla cuits i pelats.


Ara comença la feina del modelatge, anirem enrotllant des de fora capa dins fins a aconseguir un rulo. Enrotllarem amb el paper d'alumini que ha servit per a la base de treball.

Ho deixarem molt ben tapat perquè el seu suc no surti fora. Amb la quantitat de carn que hem fet servir surten dos rodons de carn..

El forn ha d'estar precalentat i l'hem de tenir 1 hora a 200º. Com que no sortiran daurats, el podem posar una mica al grill perquè es dauri. Ja només queda tallar i servir amb salsa.

Jo he posat salsa de mores, ja que tenia una terrina i l'havia d'aprofitar. Aigua, sucre i mores, i una mica de vinagre de Mòdena. Coure i deixar reduir, anar aixafant i remenant amb un cullerot de fusta, i per últim perquè quedi més fineta, passar per un colador. Es pot acompanyar de puré de patates, patates panadera.........

Salut!!!!!!

Nota: les rodanxes de bacó que siguin llarguetes ja que si no no us arribaran com a mi. Encara així reboníssim.

a

13 comentaris:

  1. maragda3 de gener del 2009, a les 23:25

    Quina oloreta que fa! hummm! Ha d'estar deliciciós! Un secretet: si no us arriben les tires de beicon es pot embolcallar amb mantellina... ;)

    ResponElimina
  2. Anònim4 de gener del 2009, a les 9:11

    Bueno, bueno, me han encantado tus comidas navideñas. Enhorabuena, tus comensales estarán encantado con tanta cosa rica.
    Besos. Ana

    ResponElimina
  3. Ester4 de gener del 2009, a les 9:45

    M'encanten aquests plats amb canr picada, me¡l poso a la llista de pendents
    Una abraçada
    Ester

    ResponElimina
  4. El cullerot Festuc4 de gener del 2009, a les 12:24

    Que bo aquest rodó de carn...i a més fàcil!!!! T'ha quedat molt lluït!!!
    Petunets,
    Eva.

    ResponElimina
  5. Anònim4 de gener del 2009, a les 15:51

    Boníssim, la carn picada m'encanta i feta al forn encara més...

    ResponElimina
  6. Pilar4 de gener del 2009, a les 18:39

    Una receta resultona, voy a probarla, pues mi marido es un entusiasta de las carnes con "prunas i pinyons", le daré una buena sorpresa. Espero que sus majestades te traigan muchísimas cosas. Un beso

    ResponElimina
  7. Cuinagenerosa4 de gener del 2009, a les 20:00

    té un aspecto boníssim, és ràpid de fer i t'ha quedat molt lluït. el gust, t'ho diré quan el faci, que segur que cau.
    salut!

    ResponElimina
  8. la vella carmanyola4 de gener del 2009, a les 22:33

    Ostres!! aquest rodo es molt original. M'agradat es un rodo que promet a la meva cuina! jejeje
    Serà qüestió de provar-lo ja! ja t'explicaré que tal.

    ResponElimina
  9. Maria5 de gener del 2009, a les 12:24

    Que lluit t'ha quedat, la tercera que fa servir aquesta paraula però és que es com més es defineix el plat... A mi també m'agrada embolcallar amb mantellina de porc però no sempre se'n troba i de bacó si.

    ResponElimina
  10. OLLES I SOMRIURES5 de gener del 2009, a les 15:21

    M'agrada que us hagi agradat. És molt fàcil de fer i ràpid de menjar.
    Salut!!!!!

    ResponElimina
  11. Anònim5 de gener del 2009, a les 23:55

    Mmmm.... doncs mira que t'ha sortit rodona aquesta recepta tuneada! M'ha encantat i en sembla que te la copiaré!
    Una abraçada!
    Anna

    ResponElimina
  12. La cuina vermella7 de gener del 2009, a les 16:32

    Preciós aquest rodó, és un plat que fa molta festa, veritat?

    ResponElimina
  13. bajoqueta14 de gener del 2009, a les 23:55

    Impressionant lo bé que queda, me l'apunto. Un blog molt interessant per cert.

    ResponElimina