Crestes de tonyina

Una altra de crestes, aquesta vegada de tonyina. Tot un clàssic. Que bones, al forn i no a l'oli, per tant més lleugeres. Amb una amanideta ja tenim el sopar d'aquesta nit.

Ingredients

• 1 paquet d'oblees
• salsa de tomàquet fregit
• 3 ous
• tonyina en oli d'oliva
• sal
• pebre negre
  

Com es prepara

Barrejarem la tonyina sense l'oli amb els ous durs tallats a dauets petits. Afegirem la salsa de tomàquet. Posarem sal i pebre al gust. Anirem omplint les oblees, segellearem les cantonades i les pintarem amb ou batut. Fornejar-les a 180º uns 15 o 20 minuts fins que estiguin daurades. Salut!!!!!!!

Coca de vidre

S'acosta la tornada al cole i la imatge del meu blog ha volgut fer homenatge. Quins records i quina il·lusió em feia retrobar-me amb companys i companyes, l'olor dels llibres nous, el nou material i estrenar motxilla, a mi m'encantava anar a l'escola, i a l'insti, i a la universitat. Ho enyoro una mica.

Doncs per començar a agafar energies, i perquè aquests dies no es facin tant durs, aquesta coca de vidre ve genial. Ja m'he animat i he engegat el forn. Avui que no fa calor, per sort, he aprofitat i he fet algunes cosetes, com sempre. La idea la vaig veure al blog de la parella vermella. La idea em va encantar, porcions individuals de coca de vidre, com sempre originals. Les meves però són una mica més amples.

Ingredients

• 500 g de farina de força
• 300 ml d'aigua
• 10 g de sal
• 25 g de llevat de forner
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• anís sec
• ametlla a làmines
• sucre

Com es prepara

Escalfarem una mica d'aigua (tèbia) i desfarem el llevat. Farem un volcà amb la farina i al mig posarem la resta d'ingredients. Els barrejarem i desprès els amassarem. La massa estarà quan no s'enganxi als dits. Farem una bola i la deixarem llevar fins que es dobli en un bol tapat amb un drap. Estirarem la massa amb un corró fins que quedi ben fineta. Tallarem les tires del tamany que més ens agradi, les pintarem amb anís, posarem sucre generosament, i també les ametlles. Les posarem al forn a 180 graus fins que es daurin o siguin torradetes. Quan les traiem del forn, les tornarem a pintar amb anís. I ja està, a gaudir-ne. Salut!!!!!!!

Arròs amb llet

I quines ganes tenia de menjar-me un bol d'arròs amb llet amb la seva canyella, la seva llimona, fresquet i dolcet. La mandra és fer-lo, però quines ganes tenia de poder degustar aquest "manjar". No és que sigui una experta, perquè els que millor ho fan són els asturians, ho hem de reconèixer, però el meu està ben bo. Encara que a la presentació hi ha poca canyella, i no em refereixo al palet, sinó al pols, a mi m'agrada amb molta canyella.

A la fama d'afrodisíaca de la canyella hem de sumar-li els seus beneficiosos efectes contra la diabetis i la hipercolesterolemia. La canyella posseïx també propietats carminativas, antiulcériques, estomacals i antivomitives, estimula la salivació i els sucs gàstrics, facilitant així la digestió. Ajuda a combatre l'aerofàgia, les digestions difícils, l'acidesa i estimula les ganes de menjar. També són conegudes les seves propietats contra les malalties respiratòries per la seva riquesa en propietats antibacterianes, expectorants i antiinflamatòries, sent especialment indicada contra la bronquitis, els refredats i la tos.

I només és una espècie, que més podem demanar-li. Gaudiu d'aquesta recepta tradicional.

Ingredients

• 150 g d'arròs
• 50 g de sucre (de canya o blanc)
• 2 pals de canyella
• 1 llitre de llet sencera (jo poso semi i només 3/4 i vaig afegint si fa falta)
• 1 llimona
• un polsí de sal

Com es prepara

En una cassola, bullirem uns cinc minuts a foc lent, la llet amb la canyella en brut, partida en trossos, i la pell de la llimona rentada (només la part groga, ja que la blanca dóna molt amargor i es nota). També un pessic petit de sal. Tindrem cura amb la llet perquè no es desbordi quan bulli, ja que la llet bull molt ràpid. Afegirem l'arròs i deixarem que cogui, sempre a foc lent, fins que el gra estigui tou. Això dependrà del tipus d'arròs. Remourem de tant en tant amb una cullera de fusta, això és important. Quan comenci a ablandir-se l'arròs, afegirem la sucre i barrejarem bé. Si comença a quedar-se sense llet, afegirem més llet calenta. I ja està. Deixarem que refredi i quan el servim espolsarem una mica de canyella en pols per sobre.
Salut!!!!!!

*** a mi no m'agrada molt caldós, si el voleu amb més llet doncs haureu de posar més. Si no el voleu massa dolç no poseu tanta, això es qüestió d'anar probant. Jo no posso mai els 50 g, així el faig una mica més suau.

Ajoatao

Aquesta és una de les receptes que més m'agraden ja que a casa l'he menjat molt. La meva mare fa aquest plat tant senzill per acompanyar carns. Pot sorprendre el seu nom "Ajoatao", és una de les receptes gastronòmiques de la Sierra de Segura (Jaén) i us puc assegurar que encara no tingui un nom bonic és boníssim.

Aquesta vegada a l'Ajoatao l'acompanya un conill rostit al forn, senzill. Sal, pebre negra i oli, i al forn.

Ara l'estrella d'aquest post és l'Ajoatao. En aquest enllaç s'han deixat l'oli d'oliva com a ingredient. Es tracta d'una salsa molt semblant a l'allioli però feta amb patata. No deixa de ser un puré de patata però amb all. Un aroma i sabor especial us puc assegurar. Amb la carn queda ideal. Tasteu-lo perquè és molt fàcil de fer.

Ingredients

• 1 kg de patates bullides (unes 4 grans)
• all al gust (2 dents més o menys)
• 1 cullerada de vinagre suau ( però va a gustos)
• 1 ou
• oli d'oliva
• sal

Com es prepara

A un morter posarem els alls crus talladets i els triturarem amb la mà de morter, també afegirem les patates ja bullides i pelades i tallades a daus i una mica de sal. Afegirem el rovell de l'ou en cru, i no la clara. La clara faria líquid aquest puré. Ho anirem removent tot i lligant amb l'ajut de la mà del morter. Sempre en el mateix sentit, anirem afegint l'oli per anar lligant-lo (d'aquí el seu nom ajoatao (de atar)) i espessint-lo. Al final afegirem el vinagre. A gustos més o menys quantitat.

A mi m'agrada fred igual que l'allioli.

Palmeres ensucrades

Des de que he tastat la pasta de full del LIDL, no és per res, però em ve més de gust fer receptes amb aquesta massa. Econòmica i bona, no podem demanar res més. Si que déu ser molt bonic fer la massa nosaltres mateixos, però aquesta no té res a envejar.

Aquesta recepta, l'heu fet quasi tots, potser quedava jo, però ho havia de provar. I encara que per la seva senzillesa sembli que no cal publicar-la, he trobat que m'havien quedat força bé i per això mereixien un post. Comencem bé el mes de maig.

Ingredients

• una fulla de pasta de full (jo he fet servir la del LIDL)
• sucre

Com es prepara

Estenem una fulla de pasta de full i posem sucre per damunt. Aplanarem amb el corró per tal la sucre s'integri. Començarem a doblegar els extrems de la massa cap a al centre de la massa. L'efecte és crear dos cilindres que acaben unint-se al centre). Jo no ho he aixafat, però hi ha qui ho fa. Començarem ara a tallar les palmeretes, com si d'un embotit es tractés, el grossor aproximat, 1 cm.

Anirem col·locant les palmeretes sobre la safata de forn (amb paper vegetal) deixant un petit espai entre elles. Tirarem més sucre per damunt de les palmeretes, però sense passar-nos.

El forn ha d'estar precalentat a 200º. Les courem uns 10 minuts, que és quan comencen a daurar-se. Les girarem totes i les tornarem a posar 2 minuts més perquè acabin de daurar per l'altre costat.

Deixarem refredar i ja les tenim.

Salut!!!!

Leche frita

Aquesta recepta també és una recepta tradicional i per molta gent desconeguda. L'origen de la recepta de la Leche frita, és incert, sent moltes les regions espanyoles les que reivindiquen l'autoria d'aquest afamat postre. El país basc-francès, la província de Valladolid o les terres donostiarres presumeixen de tenir l'autèntica recepta -si bé amb diferents variants- encara que sembla ser Sant Sebastià l'autora d'aquest deliciós dolç.

L'heu tastada, doncs ho heu de fer. El seu sabor és especial, i la seva textura, agradable al paladar. Us animo a fer-la. Es fàcil i us asseguro que us agradarà. Hi ha mil i una formes de fer la leche frita. Jo he fet la recepta de la meva mare. Fabulosa.

Ingredients

• 1 l de llet sencera
• 12 cullerades (soperes) de farina fluixa
• 12 cullerades (soperes) de sucre
• pell de llimona
• 1 pal de canyella
• Per l'arrebossat: 2 ous, farina, sucre, canyella en pols i oli d'oliva.
  
  
  

Com es prepara

A un cassó posarem a bullir la llet (reservem una mica) amb el pal de canyella i la pell de llimona. Uns 10 minuts, perquè agafi l'aroma. La farina i la sucre els barregem a un bol i afegim una mica de llet de la que no bull, per tal de disoldre.

Colem la llet i afegim la farina i la sucre. Ho tornem a posar al foc i es deixa coure, sense deixar de batre, perquè no surtin grumolls i fins que espessi, 5 minuts o una mica més.

Ho passarem a una safata baixa i deixarem que refredi. Quan sigui freda, es pot tallar rectagularment, l'arrebossarem amb farina i ou i la fregirem amb oli. Posar-la sobre paper absorvent. Posarem canyella en pols i sucre per damunt.

Hi ha gent que ho arrebossa en sucre amb canyella. Va a gustos.

Per tallar el trossos ajudarà que passeu el ganivet per aigua freda.

Salut!!!!!!

Potaje de cigrons amb bacallà

Un Divendres Sant no pot faltar a moltes taules un bon potaje de cigrons amb bacallà. A casa meva per tradició no falta mai. I per mostra un botó. Aquest és molt senzillet, un típic potaje de cigrons, però sense verdura, jo no en poso, ni bledes, ni patates, ni espinacs.

Aquest migdia desprès de vèncer la pluja i assistir 'in situ' a l'acte principal de la Setmana Santa reusenca, la petició de les Tres Gràcies al Sant Crist de la Sang, a casa m'esperava un plat calentet d'aquest potaje. Que ha servit per carregar-me les piles.

Ingredients

• 500 g de cigrons
• 500 g de bacallà desalat
• 1 ceba pel sofregit
• 1 ceba per coure els cigrons
• 1 cabeça d'alls
• mig pebrot vermell
• 1 cullerada de pebre vermell dolç
• 1 ou dur per comensal i per guarnir
• tomàquet assecat
• una mica de comí en pols
• 2 fulles de llorer
• sal
• oli d'oliva

Com es prepara

El dia d'abans posarem els cigrons amb aigua ( que els cobri) i els deixarem en remull. El bacallà si és salat, també l'haurem de posar amb aigua freda entre 24-48 hores. Jo ja el vaig comprar dessalat.

Els cigrons els hem bullit amb la cabeça d'alls tallada per la meitat, amb una de les cebes i les fulles de llorer i una mica de sal. A una olla ràpida 20 minuts.

A una altra olla amb una mica d'oli, unes 3 cullerades aproximadament, preparem el sofregit amb les verduretes picades. I afegim el pebre vermell per sofregir-lo però sense que es cremi. Afegim llavors aigua o brou de verdures (si en tenim). Quan comenci a bullir de nou afegirem els cigrons, sempre amb el brou bullint, és un truc. Si hem d'afegir més brou o farem ara, però sempre bullint. Ara és el moment de posar les espècies. El comí com sempre dic, és per ajudar a la digestió.

Deixem bullir els cigrons a mig foc fins que estiguin tendres. No hem d'oblidar ara el bacallà. Ho reservarem fins que estiguin molt cuits els cigrons, ja que l'afegirem al potaje i la seva cocció serà un moment. No remenarem perquè no es trenqui el bacallà. Ho farem donant tombs en cercle a l'olla, sense remenar amb la cullera. Així el bacallà traurà la seva gelatina i espessirà de forma natural la salsa. És el moment de comprovar el punt de sal. Rectificarem si és el cas però amb compte, ja que el bacallà té el seu punt.

Deixarem reposar una mica el potaje perquè acabi d'agafar els sabors. I ja està llest. Ara per servir l'acompanyarem amb ou dur tallat a grills i com jo he fet també rallat. Amb els trossos de bacallà sencers, sense trencar.

Salut!!!!!

Bunyols de quaresma

He volgut fer bunyols de quaresma abans que s'acabi, la quaresma. La recepta de l'Elena de Chocolate y Pimienta, em va agradar força i vet aquí el resultat. Ella va incloure crema pastissera dins el farcit. Jo no ho he fet, ara, reconec que els seus han d'estar de vici.

Ingredients

• 100g de farina
• 75 g de mantega
• 125 ml de llet
• 2 o 3 ous
• 1 cullerada d'anís sec
• una mica de canyella en pols
• una mica de matafaluga (opcional)
• pell de llimona ratllada

Com es prepara

Utilitzarem un cassó on posarem a coure la llet, la mantega i la sal fins que bulli. Quan comenci a bullir, retirarem del foc el cassó i afegirem la farina (tamitzada) d'una sola vegada. Ho posarem de nou al foc i anirem remenant fins que es faci una bola. Retirarem i posarem aquesta pasta a un bol. Deixar-la refredar i afegir les essències i els ous un a un. El darrer ou, l'incorporarem a cullerades fins que la massa sigui brillant, només si és necessari.

Fregirem les boletes en oli no molt calent. Una vegada fregit s'hauran d'arrebossar amb sucre. Jo els hi he posat també canyella.

L'Elena de Chocolate y Pimienta suggereix salpicar amb l'anís sec. Molt bona opció.

Salut!!!!!!!!!

Empanada Gallega

Encara que no sigui gallega, l'empanada m'encanta, sobretot la de tonyina. Per això he volgut animar-me i fer una per gaudir-la aquesta tarda de diumenge de carnaval.

És molt fàcil de fer, animeu-vos.

Ingredients

Per a la massa

• 500 g de farina
• 150 g d'aigua
• 100g d'oli del sofregit
• 50 g de vi blanc
• 30 g de llevat de sobre (de forner)
• 1 cullereta de postres de sal
• 1 polsim de sucre

Per al farcit

• 500 g de tonyina o bonito
• 130 g de ceba
• 3 grans d'all (jo no he posat)
• 100 g de pebrot verd (jo no he posat)
• 100 g de pebrot vermell
• 2 ous durs
• sal
• pebre negre
• un ou per decorar (batut)

Com es prepara

Preparem primer el farcit. Amb oli d'oliva fregirem la ceba i els pebrots a una paella on afegirem sal i pebre. Quan tinguem aquesta farsa, retirarem i escorrerem l'oli. El qual aprofitarem per fer la massa de l'empanada.

Al farcit anterior afegirem la tonyina i barrejarem tot. A la tonyina també li hem tret l'oli. Deixarem refredar.

Llavors farem ara la massa. Barrejarem tots els ingredients en un bol i si no tenim màquina d'amassar ho haurem de fer a mà. Deixarem la massa que reposi entre 5 i 10 minuts.

Ara començarem a fer l'empanada. Estirarem la massa i retallarem dos rectangles, un més gran que l'altre. El gran servirà per fer de base i el petit de tapa.

Disposarem el rectangles sobre paper de fornejar i per separat. Jo els he estirat damunt del paper, és molt més fàcil.

Sobre la base, el rectangle més gran disposarem el farcit que hem preparat. Tallarem el ous durs i els posarem per damunt, tal i com es veu a la foto.

Per disposar la tapa sobre la base, jo he fet servir el mateix paper tal i com es pot observar a la foto i he anat separant-lo poc a poc per tal per ella mateixa caigués damunt de la base.

Per últim ja només queda decorar al gust i pintar amb ou batut per així només entrar al forn. A forn precalentat a 200º uns 30 minuts aproximats. Per cert jo he fet la meitat dels ingredients.

Salut!!!!

Croquetes de "cocido"

Com ja vaig dir a la meva recepta de croquetes de pernil per fer unes bones croquetes s'ha de fer una bona beixamel. És la mare dels ous, la base d'aquesta recepta tant popular que fins i tot Cervantes en parla al seu llibre el Quixot, però ves a saber com eren aquestes perquè no en parla molt bé i a més aquestes eren de formatge.

Ara quan fas "cocido" si et queda carn, ja saps lo que has de fer, croquetes. Com aquestes, la veritat és que tenia més ganes de croquetes que no de cocido, el fer-lo, doncs una excusa per poder menjar croquetes desprès.

Ingredients

• 200 g de carn de cocido, pollastre (cuixa), vedella, codillo de porc... (lo que més agradi)
• 1 ceba petita
• 500 ml de llet
• 3 cullerades de farina
• pebre negre
• sal
• oli per fregir (jo sempre oliva)

Com es prepara

Un bon rai d'oli d'oliva a una paella i fregim la ceba. Jo la ceba la retiro i aprofito l'oli que ja està aromatitzat. Llavors afegirem la carn que ja està cuita, amb els sabors que la verdura i els cigrons deixen al cocido. Si agraden amb "tropezones" ho picarem no tant fi, si agraden sense tropezones ho triturarem més. A mi m'agrada finet i ho he passat per 1,2,3 picadora......

Llavors afegim la farina, i anem movent perquè es faci la farina, ja que sinó es seu sabor serà cru. Per ultim afegirem la sal, la pebre i la llet, poc a poc, ja que anirà espessant-se a mesura que s'escalfi.

A foc suau continuem regirant amb el batedor sense parar, per evitar la formació de grumolls, com més es cogui la beixamel millor, ja que la beixamel serà més fina. Si creiem necessari afegirem més llet per si ens ha quedat molt espessa.

Quan estigui llesta la deixarem refredar. Ara només ens queda modelar les croquetes, passar-les per ou i pa rallat i fregir-les en abundant oli, i a gaudir.

Salut!!!!!!!!!!

Migas

Las migas (o migues de pastor) són un plat típic dels pastors. Aprofitaven el pa dur, encara que també existeixen las migas de farina, típiques de sud est de la península ibèrica.

Diuen que les migues provenen potser el cuscús àrab amb harissa; als territoris cristians es feia amb "torreznos" de porc per a distinguir-les del menjar àrab i jueu.

Hi ha poca gent que tingui pa dur a casa, i més dur es tallar a navalla aquest pa, encara que he vist molts trucs, com tallar-lo a la màquina de talla l'embotit. Jo opto per comprar ja el pa tallat. A vegades als forns el venen, però jo ho vaig descobrir a un super, al Sabeco (i no es per fer publicitat), a la secció del pa torrat. La veritat és que la comoditat s'agraeix. Aquesta bossa té per 4 persones. Està bé.





Ingredients

• 1 bossa de pa tallat per a migas (sinó pa dur)
• bacó, cansalada o similar
• 1 cap d'all o més si es vol
• 4 pebrots verds o més si es vol
• oli d'oliva
• sal
• aigua
  

Com es prepara

Primer de tot posarem aigua al pa. Important el pa no ha de quedar empapat sinó simplement humit. Ho farem amb la mà, espolsant aigua i que quedi repartida a tot arreu per igual.

A una paella amb oli fregirem els alls sencers, amb la pell. Una vegada fregits els treiem i els reservem. Fregirem en el mateix oli els pebrots que hem tallar a trossos i la cansalada o bacó. Ho treiem i ho reservem.

Llavors afegirem el pa aquest oli i començarem a "desliar" les migas, amb el foc no massa fort, afegirem sal i anirem remenant amb una rasera, fins que les migas quedin "desliades" i seques.

Quasi estarem uns 40 minuts, les retirem del foc i llavors afegim tot lo que tenien retirat, els alls, els pebrots i la carn. Llets per presentar i acompanyar.

Es pot acompanyar, de meló, de raïm i de cogombre com he fet jo. Encara que fins i tot i posen cireres. Si no les heu tastat mai, animeu-vos són espectaculars.

Salut!!!!!!

Perrunillas

Les perrunillas són una especialitat dolça típica d'Extremadura i molt consumida per les èpoques que s'aproximen, el Nadal.

Són molt fàcils de fer i molt ràpides de consumir. Boníssimes. En un recipient que tapi bé aguanten força dies.

Ingredients

• 230 mantega de porc
• 130 g de sucre
• 1,5 g anís en gra (jo no vaig posar)
• Ratlladura de llimona
• 3,5 ous (jo vaig posar 3 tamany L)
• 15 ml d'anís dolç
• 1,5 g de canyella
• 500 g de farina
  
  
  
  

Com es preparen

Separem les clares dels rovells i les reservem. Barregem tots els ingredients menys la farina. Barrejar bé i al final afegir la farina i amassar.

La massa ha de quedar semidura, si no és així afegirem més farina poc a poc.

Estendrem la massa sobre una superfície llisa i tallarem amb un motlle rodó (pot ser un got). Pintarem amb la clara batuda, la que hem separat abans, i posarem sucre pel damunt.

Les posarem al forn a 180º uns 20 minuts més o menys.

I ja les tenim. Salut!!!!!

Magdalenes d'oli d'oliva

Ingredients

• 3 ous
• 250 g de sucre
• 250 ml de llet
• 200 ml d'oli d'oliva suau
• ratlladura de llimona
• 350 g de farina de blat
• 1/2 sobre de royal
• 1 cullerada petita d'aroma de vainilla

Com es prepara

Molt fàcils de fer. Posarem a un bol els ous i la sucre, ho batrem amb energia, amb compte perquè no ha de quedar molt esponjós. Afegirem la llet, l'oli i la ratlladura de llimona. S'afegeix a continuació la farina i el royal.

A continuació posarem els motlles de paper per a les magdalenes que les omplirem amb la barreja fins a les 3/4 parts de cada motlle.

La seva cocció, en forn precalentat a 180º-200º uns 15 minuts aproximadament.

Llestes i salut!!!!!!

Sardines en escabetx

Les sardines en escabetx, una bona forma de conservar el peix quan aquest és fresc, i una bona manera de poder menjar peix un dies desprès de cuinar-lo. Sàbia és la tradició. Abans no hi havia neveres.

Les sardines en escabetx, o les sardines en si, són una font de greix insaturat recomanables per les seves característiques i nutrients cardiosaludables. Font natural d'àcids grassos omega 3.

Pot semblar una recepta de complicada preparació però és facilíssima.

Ingredients

• ½ Kg de sardines
• 3 o 4 grans d'all
• 1 o 2 fulles de llorer
• farina
• oli d'oliva verge extra
• prebre vermella dolça
• grans de pebre negre
• sal
• 1 got d'aigua
• ½ got de vinagre de bona qualitat

Com es prepara

Per prepara les sardines en escabetx aquestes s'han de netejar, les posarem sense el cap i els budells i mirarem de treurel's una mica les escames. Les rentarem bé, les salarem, les enfarinarem i les fregirem amb oli d'oliva.

Quan acabem de fregir-les (l'oli no s'ha de cremar), baixarem l'oli i fregirem els alls tallats a làmines. Les sardines les posarem en un altre recipient. A la paella, amb els alls, afegerime una cullaradeta petita de pebre vermell que sofregirem amb cura perquè no es cremi, la prebre negra, l'aigua i el vinagre. Afegirem les fulles de llorer i afegirem les sardines, tapant-les a continuació per no perdre els aromes.

Ho deixarem bullir un parell de minuts i ja està. Rectificarem de sal si és el cas.

Hi ha gent que li agrada calent, a mi m'agrada fred, de la nevera. A la nevera el pots tenir fins a una setmana. Més enllà ja no es recomanable de mantenir.

Salut!!!!!!!!

Rosquilles

Aquestes rosquilles són les que ha fet la meva mare sempre a casa. Les rosquilles casolanes, de tota la vida.

Ingredients

• 1 tassa de llet
• 1/2 tassa d'oli d'oliva
• 1/2 tassa d'anís licor
• 1/2 tassa de sucre
• 1 ou
• 1 sobre de llevat Royal
• farina (la que admiteixi)
• oli d'oliva per fregir
• sucre per decorar
  

Com es prepara

Amassar tots els ingredients fins que la massa sigui elastica i no s'engantxi a les mans. Donar forma a les rosquilles i fregir en abundant oli. Quan estiguin fregides les posarem sobre paper absorvent per tal d'eliminar oli restant i les passarem per sucre per decorar-les.

Gaudiu i salut!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

******La massa de les rosquilles ha de ser ni molt blanda ni molt dura, per això s'han de respectar les mesures que s'indiquen. A més s'aconsella que l'oli no estigui molt calent, ja que si no de seguida es posen dures.

Gaspatxo

Que fresquet, que lleuger i que bo. El gaspatxo, una recepta molt simple i a la vegada molt agraïda. Hi ha varietats per a tots els gustos.

Ingredients

• 6 tomàquets madurs grans
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot vermell
• 1 cogombre
• 1 ceba
• 1 dent d'all
• oli d'oliva extra verge
• vinagre (jo utilitzo vinagre de xerès)
• sal
• comí en pols (opcional)
• aigua freda (la quantitat segons gustos)

Com es prepara

Molt fàcil, s'han de netejar, pelar i trocejar tots els ingredients. Els disposarem en un bol per a triturar-los amb la batedora i així barrejar tots els ingredients. Afegirem aigua freda, aconseguint així una crema lleugera. Llavors obtinguda la crema amanirem amb l'oli, el vinagre i la sal.

Jo no afegeixo pa, ja que no m'agrada. Va a gustos. Lo que si afegeixo és comí en pols, que a banda de donar-li un aroma especial el fa molt més digestiu. Tot segons costums i gustos.

M'agrada molt picat amb la batedora i així també estalvio haver-lo de passar pel xino. Si em quedés molt grumós llavors si. Si ha quedat molt espés, es pot afegir aigua per corregir, però s'ha de recordar de rectificar la sal, l'oli i el vinagre, ja que sinó queda molt aigualit.

Es costum acompanyar d'una guarnició dels mateixos ingredients que s'han utilitzat per elaborar-lo, tot a quadradets, la ceba, el cogombre, el pebrot, pa torrat, i així permet als comensals afegir-se aquell ingredient que més els hi agrada. També es pot completar amb pernil salat talladet a quadrets molt petits.