dilluns, 23 de febrer de 2009

Empanada Gallega


Encara que no sigui gallega, l'empanada m'encanta, sobretot la de tonyina. Per això he volgut animar-me i fer una per gaudir-la aquesta tarda de diumenge de carnaval.

És molt fàcil de fer, animeu-vos.

Ingredients


Per a la massa
  • 500 g de farina
  • 150 g d'aigua
  • 100g d'oli del sofregit
  • 50 g de vi blanc
  • 30 g de llevat de sobre (de forner)
  • 1 cullereta de postres de sal
  • 1 polsim de sucre
Per al farcit
  • 500 g de tonyina o bonito
  • 130 g de ceba
  • 3 grans d'all (jo no he posat)
  • 100 g de pebrot verd (jo no he posat)
  • 100 g de pebrot vermell
  • 2 ous durs
  • sal
  • pebre negre
  • un ou per decorar (batut)


Com es prepara

Preparem primer el farcit. Amb oli d'oliva fregirem la ceba i els pebrots a una paella on afegirem sal i pebre. Quan tinguem aquesta farsa, retirarem i escorrerem l'oli. El qual aprofitarem per fer la massa de l'empanada.

Al farcit anterior afegirem la tonyina i barrejarem tot. A la tonyina també li hem tret l'oli. Deixarem refredar.

Llavors farem ara la massa. Barrejarem tots els ingredients en un bol i si no tenim màquina d'amassar ho haurem de fer a mà. Deixarem la massa que reposi entre 5 i 10 minuts.

Ara començarem a fer l'empanada. Estirarem la massa i retallarem dos rectangles, un més gran que l'altre. El gran servirà per fer de base i el petit de tapa.

Disposarem el rectangles sobre paper de fornejar i per separat. Jo els he estirat damunt del paper, és molt més fàcil.
Sobre la base, el rectangle més gran disposarem el farcit que hem preparat. Tallarem el ous durs i els posarem per damunt, tal i com es veu a la foto.





Per disposar la tapa sobre la base, jo he fet servir el mateix paper tal i com es pot observar a la foto i he anat separant-lo poc a poc per tal per ella mateixa caigués damunt de la base.


Per últim ja només queda decorar al gust i pintar amb ou batut per així només entrar al forn. A forn precalentat a 200º uns 30 minuts aproximats. Per cert jo he fet la meitat dels ingredients.

Salut!!!!

33 comentaris:

Dolorss ha dit...

A casa ens agrada molt l’empanada és igual si la pasta és de full com la típica de l’empanada, el farcit, bonisim. Aplaudiments per la feina ben feta!!!

Josepb. ha dit...

Com diu la Dolorss; La feina ben feta no té fronteres.
Que vaigui de gust¡ Josepb -menja de bacallà-

elena ha dit...

que chula te a quedado ahora me vendría genial para la cena,,tengo una vaguitis jejej,,,un beso.

La cuina vermella ha dit...

Doncs, bona de debò ideal per un diumenge al vespre!! feliç principi de setamana.

Glòria ha dit...

Una bona recepta per a aquells sopars on cadascú porta una cosa. T'ha quedat espectacular!.

Fins aviat

Vanesuky ha dit...

M'encata l'empanada!!
Aquest mateixa setmana vaig fer-ne una d'igual!!Queda tan bona quan una mateixa fa la massa,oi??

Petonets.

Sara ha dit...

Vaya empanadita rica niña!
esta semana próxima la hago, un besote.

Rosa ha dit...

Ahora siiiiii, esta tarde me salia la empanada y cuando entré seguían estando als croquetas, pero ahora si esta esta peazo empanada tan buenisima, que esta pidiendo a gritos que la coman, jesus si pudiese pillar un cachito, no dejaba ni las migas.
Un besazo y bona nit

OLLES I SOMRIURES ha dit...

La verdad es que la masa se hace rápido y el relleno también, por tanto os animo a hacerla porqué de complicada nada. Salud!!!!

recetasdemama.es ha dit...

Me encantan las empanadas... y esta tiene una pinta brutal

LA PADRINA ha dit...

Quina bona pinta!
Jo també en faig sovint d'empanades, però sóc més còmoda i la massa la compro congelada... a veure si m'animo a fer-la com tu!

Mietta ha dit...

olles,
al verla, mmmmmmm, ya se despierta el hambre....
que buena!
yo la he echo, pero sin los huevos – anoto tu receta para probarla.

Ana ha dit...

Una empanada que con estos ingredientes se vé exquisita. Nunca la he hecho, pero me la apunto para hacerla, pues se vé muy rica. Besos.

menu ha dit...

Me vuelve loca la empanada, esta tuya se se ve riquisima, me cojo un trozo con tu permiso ja ja ja .
Besos.

Mercè ha dit...

Bravo!! Quina empanada més maca!! :) mmmm... i que bona!! :)

Eva ha dit...

Ummmm! Quina cosa més bona!!!
pt!

Maria Dolores ha dit...

Que empanada mas rica, me gusta a todas horas y esa tuya se ve tan apetecible que me iria corriendo a probarla.
Besos

Maria ha dit...

Oh, que maca... tu deus ser l'ànima de totes les festes que toqui portar algo de menjar..

Dolça ha dit...

Olles, ganxeta... una bona tarda de carnaval vas tenir amb aquesta empanada, mentre t'espolsaves el confetti que ens "atacava" pertot arreu.
PTNTS
Dolça

salvia ha dit...

Me encanta la empanada de lo que sea, atún, bacalao, con carne...... te ha quedado estupenda!!!!! Besotes!!!

María José ha dit...

Pues será muy fácil pero yo todavía no me he lanzado al mundo de la empanada.
Tiene un aspecto muy sabroso.
Un saludo,
María José.

El cullerot Festuc ha dit...

M'encanta l'empanada!!! de tonyina...de carn...de bacallà...mmmmm!!!
la teva fa una pinta boníssima!!!
Petunets,
Eva.

Belen ha dit...

las empanadas son mi debilidad,me encantan,no lo puedo remediar.de buena gana cojía un buen trozo de la tuya para cenar esta noche,jejje.

UN SALUDO
belen

Vanesuky ha dit...

The deixat una coseta per tú al meu blog!
Desitjo que t'agradi.
Petonets.

elo-cocina ha dit...

Espectacular, Olles.

La Quinta de Luculus ha dit...

Quina pinta tan estupenda que té, em vull "empanar", te'n quea una micona?
Petons riallers

Gemma ha dit...

Boníssima, segur! i amb un farcit molt del meu gust.
Llàstima que la massa porti una mica de feina, però segur que el resultat comepnsa de sobres aquest esforç ;)

xaro ha dit...

Quina pinta nena!!! T'ha quedat espectacular!!!!!!!

TERESA ha dit...

Quina empanada més bona, t'ha quedat estupenda, m'ecanta el farcit que has posat..
Petons.

Pilar ha dit...

Yo tampoco soy gallega, pero me encanta la empanada y esta tuya se ve deliciosa. Un beso

bajoqueta ha dit...

Una empanada de categoria :)

JOANA ha dit...

Felicitat, quina pinta... No la he fet mai, però si em dius que no és molt complicada, intentaré fer-la.
Molts petons.

JOANA ha dit...

Felicitats. Té una pinta genial. Uahh, me la mengaría ara mateix. No la he fet mai, però si dius que no és molt complicada, qui sap igual la faig un dia d'aquests. Petons.