dimecres, 25 de febrer de 2009

Rap en salsa


Vet aquí la tant esperada recepta. Un problema tècnic, ja sabeu, coses d'informàtica.

Ingredients

  • 1½ kg de rap a rodanxes
  • 8 cullerades soperes d'oli
  • 1 ceba
  • 1 gra d'all
  • 1/2 got de brandy
  • 1 got de vi blanc sec
  • herbes aromàtiques (al gust)
  • 6 tomàquets madurs i grans
  • suc de llimona (1 llimona)
  • julivert (al gust)
  • farina
  • sal i pebre


Com es prepara

En una paella àmplia es posen 6 cullerades d'oli a escalfar. Salarem casa rodanxa i es passa per farina lleugerament i es posen en la paella a fregir fins que la carn no estigui ja transparent sinó blanca.

Com el rap solta molt brou, aquest es retira. Una vegada bé escorregut tot el brou, es tornen a posar 2 cullerades soperes d'oli i es refregeix una mica més el rap.

Sofregirem la ceba picada molt menudeta i la dent d'all i donat un cop (amb la finalitat de que desprengui més aroma). Posem les herbes aromàtiques, es tira el conyac, que s'haurà posat en un cassó a escalfar una mica i el prendrem amb un llumí per a flamejar-lo. Després s'afegix el vi blanc i els tomàquets partits en trossos i llevades les llavors.


Salarem lleugerament i tirarem pebre negre (un pessic). Es tapa la paella amb una tapadora i es cou a foc mitjà més aviat viu durant 25 minuts. Es retiren els filetes de rap de la salsa i es posen en una font profunda on es vagi a servir. Es passa la salsa pel passapurés, s'afegix el suc de llimona i s'aboca sobre el rap. Es decora amb julivert picat i se serveix de seguida. Jo no ho he fet perquè no en tenia.


Salut!!!!!





35 comentaris:

Vanesuky ha dit...

Primer!!!
Que boníssim és el rap i tú que l'has farcit amb aquesta salseta, hummmm!!!

Petons maca.

la vella carmanyola ha dit...

Fa molt de goig aquest rap, però a mi no em surt l'explicació de com l'has fet! :((

Mercè ha dit...

Olles, ens has d'explicar com has fet aquest rap!! Que té una pinta deliciosa! :)

Cuinetes ha dit...

Hola Olles!!!

El rap amb salseta impressionant! Però com el fas? Dona'ns pistes vaaaa, porfa!

Una abraçada!

La Quinta de Luculus ha dit...

Té una pinta bona-bona, però això: com ho fas? va-porfa!
Petons!

salvia ha dit...

Qué fotos mas apetitosas!!!!! Besotes!!!

Dolça ha dit...

Olles, ganxeta!!! que ens fas una juguesca, avui!!! Ens poses les fotos perquè agafem salivera, però la recepta "TOP SECRET"!!!
Ai! que anem tan atabalats que no ens n'hem adonat!!!jejej
PTNTS
Dolça

Rosa ha dit...

A no no no, no puedes ponernos esta pedazo de foto que se sale de la pantalla, y no ponernos la receta, ala ya estas tardando en ponerla o me planto en Barcelona y te lo pido en persona jajajajaja.
Un besazo preciosa

Josepb. ha dit...

Les fotos molt bé, però jo estic com tothom... i la recepta?, com està fet? Josepb -menja de bacallà-

El cullerot Festuc ha dit...

Ens fas patir, eh??? El rap és un dels meus eixos preferits...així que vui la recepta! ;)
Petunets,
Eva.

Shitaki ha dit...

Com m'agrada el rap! he vingut tot d'una que he vist la foto, però i la receptaaaaaa! com ho has fet tan boo!

Tornaré ....

Femin Susan ha dit...

I went through your older post.All of them make my tongue water like any thing.
Cheers!

recetasdemama.es ha dit...

Qué buena receta de rape... me ha encantado

Cuinetes ha dit...

Ara sí! Per fi la recepta!
Que bo que és el rap amb salseta!!

Una abraçada!

Gemma ha dit...

Ei, ja era hora, tant afot i sense recepta... :)
El rap m'encanta, de totes maneres, trobo que és d'aquells peixos que amb poca cosa sempre queden bé. I fet així, en salsa, i amb el brandy... molt millor encara!

tartasacher ha dit...

Hola Olles:
Vaya rape tan rico. Con un buen postre que pongo yo, comida de domingo perfecta. Un beso grande y dulce y me alegro te haya gustado el corazón de chocolate

Dolça ha dit...

Ei ganxeta! vas fer dinar per uns quantes persones, eh??? Un bon plat, si senyora!
PTNTS
Dolça

dolores ha dit...

Me encanta esta receta de rape.!!!
Creo que esta noche me voy a hacer una cena de picaditas con un póco de este rape, un trozo de empanada y 2 ó 3 croquetas que las de cocido son mis preferidas!!!!
besos,

dolores

illetapitita ha dit...

El rap és un dels peixos que ens agrada més, no li cal gran cosa per estar bo, però amb aquesta salseta no és només és bo segur que és deliciós!
Un petonet!

elo-cocina ha dit...

me encanta el rape, el tuyo tiene un delicioso aspecto.

Pakyan ha dit...

Quina pinta mes bona que te aquest rap, he trobat el teu blog per casualitat i m’ha encantat... Enhorabona!!!

Petons.

Mini Chefs ha dit...

Hola
Aquest rap... que el me podries enviar a casa... té una pinta deliciosa!!! i el rap m'encanta!!
T'he deixat un regalet al meu blog.
Una abraçada

Maria ha dit...

Oi que no hi havia la recepta abans o ho he somiat? Noia, miro les coses i si no les contesto de seguida desprès se'm passen..
Aquesta recepta és molt gustosa i el rap ho fa sempre tot bo. M'agrada molt.
Petons..

manel ha dit...

olles, aquest rap fa molt de goig, com la nova imatge del bloc, que dec ser l'últim que l'ha vista però he estat uns dies molt desconnectat, ja em perdonaràs.
salut!!

Pilar ha dit...

El rap es el pescado que más me gusta y con los ingredientes que tu le has puesto. Mmmm...
Petons

RUBEN ha dit...

Ep!!! Felicitats per aquest rap i per l'empanada que només veure'ls fan venir salivera!!! De debò! Molt bé!

Dolorss ha dit...

Et falta un ingredient!!!!!
Un bon pa de pagés per sucar amb la salsa!!!
mare meva que bo que tenia d'estar.

Maria Jose ha dit...

Umm el rap és un dels peixos que més m´agraden i a tu t´ha quedat amb un aspecte talment deliciós...petonets

xaro ha dit...

Quina pinta nena!!!!!!Per sucar-hi pa i mai més ben dit....

Mietta ha dit...

exelente plato! de lujo. mnyam, mnyam.....

Eva ha dit...

Hola!
Una receta estupenda.
Quan puguis passa't pel meu bloc, he deixat una coseta per a tu.
pt!

Maria Dolores ha dit...

El rap aixi en salsa es com mes bo el trobe.
Besets

Dolorss ha dit...

Reinaa!!!! tot va be?

Dolça ha dit...

Olles, ganxeta, espero que la causa d'aquest interval tant llaaaaaarg sigui feina! Ànim i espero retrobar-te ben aviat!
PTNTS
Dolça

Vanesuky ha dit...

Ganxeta, tot va bé??fa molts dies que no sabem de tu i espero que sigui per feina. Ja diràs maca.

Molts petons.