Musclos amb romesco

Aquesta recepta a banda de fàcil, és ràpida, ràpida de menjar.

Ingredients

• musclos
• salsa romesco******
• vi blanc
• aigua
• sal

Com es prepara

Netejarem els musclos sota l'aixeta i els hi traurem les algues que tinguin a la closca. Farem els musclos al vapor amb aigua i un bon raig de vi blanc i una mica de sal, no molta. Quan s'obrin quasi tots, perquè sempre queda algun que no obre, ja estan llestos. Separarem les closques i traurem les parts que queden buides de carn.

Quan estiguin freds o almenys a temperatura ambient començarem a disposar la salsa pel damunt de cada musclo. Llestos per menjar.

**** La salsa Romesco

Com faig jo aquesta salsa

• 1 cabeça d'alls escalivats
• 1 all cru
• 100 g d'ametlla torrada
• 30 g d'avellanes torrades (les de Reus les millors)
• 4 o 5 tomàquets madurs escalivats
• 1 torrada de pa petita una mica mullada en vinagre
• la carn d'una nyora
• un bon raig d'oli d'oliva
• sal
  

Com es prepara

Pelem els tomàquets i els posem a un bol, afegim els alls escalivats, la sal i l'oli i poc a poc anem barrejant amb l'ajut de la batedora. Afegim el pa i la carn de la nyora, l'all cru i continuem batent. Llavors afegim les avellanes i les ametlles que han d'estar molt picades, o amb la mà de morter o amb la picadora (la que tingueu). Les afegirem a la salsa obtinguda abans i continuem batent. A mi personalment m'agrada molt fineta, però tot depèn de la consistència que ens agradi agafi.