Asadillo Manxec

Aquest plat, com si d'una amanida es tractés és del tot refrescant, encara que la temporada millor per fer-la és la primavera i l'estiu. A casa meva en mengem tot l'any. De veritat que és boníssima.



Ingredients

• 1 kg de prebrots vermellls per escalibar
• 1/2 kg de tomàquest ben vermells per a fregir
• 3 dents d'all
• comí en pols
• sal
• orenga
• oli d'oliva verge extra

Com es prepara

S'han d'escalivar els pebrots al forn i una vegada fets pelar-los i fer-los tires. En una paella posarem els tomàquets vermells sense la pell i amb ells farem una mena de salsa de tomàquet. Una vegada fets, en una altra cassola ho posarem tot junt i ho cuinarem una bona estona perquè es barregin els sabors.

A tot això ho amanirem quan estigui fred. Jo afegeixo un bon raig d'oli d'oliva, els alls xafats al morter, la sal, el comí en pols i una mica d'orenga. I llest ja es pot menjar.

Boníssim!!!!