dilluns, 13 d’abril de 2009

Leche frita

Aquesta recepta també és una recepta tradicional i per molta gent desconeguda. L'origen de la recepta de la Leche frita, és incert, sent moltes les regions espanyoles les que reivindiquen l'autoria d'aquest afamat postre. El país basc-francès, la província de Valladolid o les terres donostiarres presumeixen de tenir l'autèntica recepta -si bé amb diferents variants- encara que sembla ser Sant Sebastià l'autora d'aquest deliciós dolç.

L'heu tastada, doncs ho heu de fer. El seu sabor és especial, i la seva textura, agradable al paladar. Us animo a fer-la. Es fàcil i us asseguro que us agradarà. Hi ha mil i una formes de fer la leche frita. Jo he fet la recepta de la meva mare. Fabulosa.





Ingredients

  • 1 l de llet sencera
  • 12 cullerades (soperes) de farina fluixa
  • 12 cullerades (soperes) de sucre
  • pell de llimona
  • 1 pal de canyella
  • Per l'arrebossat: 2 ous, farina, sucre, canyella en pols i oli d'oliva.




Com es prepara

A un cassó posarem a bullir la llet (reservem una mica) amb el pal de canyella i la pell de llimona. Uns 10 minuts, perquè agafi l'aroma. La farina i la sucre els barregem a un bol i afegim una mica de llet de la que no bull, per tal de disoldre.

Colem la llet i afegim la farina i la sucre. Ho tornem a posar al foc i es deixa coure, sense deixar de batre, perquè no surtin grumolls i fins que espessi, 5 minuts o una mica més.

Ho passarem a una safata baixa i deixarem que refredi. Quan sigui freda, es pot tallar rectagularment, l'arrebossarem amb farina i ou i la fregirem amb oli. Posar-la sobre paper absorvent. Posarem canyella en pols i sucre per damunt.
Hi ha gent que ho arrebossa en sucre amb canyella. Va a gustos.

Per tallar el trossos ajudarà que passeu el ganivet per aigua freda.
Salut!!!!!!

27 comentaris:

elo-cocina ha dit...

QUE DELICIOSA, HOY ME PREGUNTABA MI HIJA POR ELLA.
SALUD.

Glòria ha dit...

Que bé que hi hagi les proporcions!. Havia sentit explicar la recepta però d'aquella manera que ho fa la gent que ho té tant per la mà que no els calen mides. N'he menjat i m'agrada molt, la faré segur amb aquesta recepta de la teva mare!.

Maria Dolores ha dit...

Que bona recepta m'agrada ummmm.

Gemma ha dit...

Tens raó, és tradicional de llocs lluny d'aquí... per això a casa no l'hem tastat mai. I tinc moltes ganes de provar-la, la teva recepta està molt ben explicada i si és recepta de la mare, segur que surt bona bona bona!

Josepb. ha dit...

Olles i somriures; Les mares sempre donen el millor els seus fills, i tu ho dones a coneixa els bloquistes, de segur que té que ser bo bo, m'ho apunto¡ josepb -menja de bacallà-

ANNAFS ha dit...

Ja fa temps que tinc ganes de provar-la. Ha de ser boníssima...
Com e teu blog... que m' agrada molt..

illetapitita ha dit...

No n'he fet mai de "leche frita" i tampoc n'he menjat.
Ens expliques molt bé la recepta i si és de la mama segur que és bona!
Un petonet!

Mercè ha dit...

Olles, doncs jo no l'he tastat mai (si bé la coneixia)! A més, essent de la teva mare segur que ha de ser ben bona! Me l'anoto per provar-la! Gràcies! :)
Petons!

Anònim ha dit...

Hola quins records la meva avia ho feia i la veritat es que no quedava res, en un tres i no res ens ho menejavem, feia molt de temps que estava buscant la recepta pero sempre fa una mica de respecte fer-la per si no surt com la feia ella. Ho provare i ja t´ho dire. He descobert el teu blog per la Dolorss,i segur que em tindras mes d´una vegada per aqui.
Una abraçada

HISTORIA

Anna ha dit...

Que deliciosa se vé esa leche frita, me encanta es un postre delicioso. Besos.

Rosa ha dit...

Pues yo soy de las que no la ha comido, así que me voy a gaurdar tu receta y cuando pueda la hago.
Un besito Ollas

salvia ha dit...

Hola olles te ha quedado estupenda aunque te confieso que la leche frita no me gusta mucho.... recuerdo a mi abuela haciéndola, me encantaba verla cocinar. Gracias por traerme estos recuerdos. Besotes!!!!

El cullerot Festuc ha dit...

M'encanta la leche frita..i fa taaaant de temps que no en menjo!!!! aissss...aquest finde m'hi poso...gràcies per fer-me pensar en aquest mervellós postre!
Petunets,
Eva.

Mai ha dit...

-Doncs puc imaginar-ne el gust per l´aspecte tant imponent que te ganxeta, quines ganes d´un trocet, o dos que m´han agafat
Serà quaetió d´aixecar-me i anar a fer el berenar a
l´Aleix.
Petons

LA PADRINA ha dit...

N'he menjat algun cop i m'haagradat molt, però no sabia com es feia. Ara ja no tinc excusa!
A veure si em surt com a tu, té una bona pinta...

Maria ha dit...

Doncs jo mai l'he menjada. I mira que és una recepta antiga, de les de tota la vida.. Serà cosa de provar-la..

María José ha dit...

Este es uno de los postres estrella en mi casa. En cada celebración importante, comemos leche frita.
Ahora veo tus trocitos y me entra una envidia....
Un abrazo,
María José.

menu ha dit...

Jo quan la faig, com tu dius l'arrebossat amb sucre i canela i está ummmm, probaré la de la teva mare.
Petons

OLLES I SOMRIURES ha dit...

Animeu-vos. Pot semblar complicada però és de lo més fàcil. Salut!!!!!

recetasdemama.es ha dit...

Nunca he hecho leche frita, y viendo la tuya me dan ganas de animarme a probarla

Besos

Dolorss ha dit...

Veig que has treballat molt aquests dies, receptes delicioses totes.
La leche frita bonísima!!!
petons

La cuina vermella ha dit...

Hola guapa, se'ns dubte és una d'aquelles que tenim al calaix de pendents, perquè és una recepta que ens atreu moltíssim, gràcies per donar-nos la teva recepta. Molts petons.

tartasacher ha dit...

Hola Olles:

Poco a poco voy solucionando mi problema con el PC, se le rompió el disco duro. Vaya lío. Me alegro te haya gustado mi huevo de chocolate y claro que puedes coger un trocito. Mil besos

TERESA ha dit...

No he fet mai aquesta recepta i la veritat es que tampoc se quin gust té, ara es veu boníssima. L'haurem de provar.
Fins aviat. SMUACS...

RUBEN ha dit...

Més d'una vegada he sentit parlar de la leche frita, vés per on ja tinc la recepta! Molt bé!
una abraçada

OLLES I SOMRIURES ha dit...

El sabor no us diré a que sap ja que l'heu de tastar per experimentar. Us gradarà segur. Salut!!!!!!

Ese oscuro objeto de deseo . ha dit...

En Cartagena se come mucho...Pero no sabe todo el mundo hacerla , Es laboriosa y nosotros tan cucos que la compramos?¿Y SABES LO QUE TE DIGO? QUE LA VOY A HACER...QUE LECHE...¡¡¡¡
¡¡¡

ahora a ver si me sale como en la foto...
Con los placeres que me ha dado este dulce en domingo