Amanida de llenties, verduretes i tonyina

Aquesta és una recepta ràpida i fàcil. Molt fàcil. A mi m'agraden molt les llenties, i en amanida són un plaer. Nombroses combinacions. Aquesta és una de les possibilitats. Amb verduretes i amb tonyina. Molt saludables.

La sabiduria popular diu, "si quieres las comes y si no las dejas", perquè la llentia no és una de les llegums més acceptades, sobretot pels nens, però acabes per menjar-les, perquè mira que són bones.

Tan petites i amb tantes propietats, tots els pobles saben de les propietats i nutrients. D'entre les seves moltes propietats podem destacar la seva ajuda a baixar els nivells elevats de colesterol. Les llentilles ajuden davant les malalties cardiaques, ja que disminuïxen els nivells de colesterol i grasses a causa de el seu contingut en fibra i fitatos. Són molt recomanables en la diabetis degut al fet que els seus hidrats de carboni s'absorbeixen molt lentament. Les llentilles són antianémicas ja que són molt riques en ferro fàcilment assimilable. Són una bona font de proteïnes, sobretot si es combinen amb arròs.

Ingredients

• 1 pot de llenties cuites, petites
• 1 tomàquet gran
• 1 ceba de figueres petita
• 1 alvocat
• 1 pot de tonyina en oli d'oliva
• sal
• oli verge extra (jo he fet servir primera premsada DO Siurana)
• comí en pols

Com es prepara

Molt fàcil, ja que les llenties ja estan cuites. S'escorren, i mentrestant es pica molt finament la ceba i el tomàquet.

Tallarem l'alvocat en trossos una mica més grans, ja que si és molt madur es desfarà. Quan estigui tot picat, es barrejarà en un bol, al qual afegirem també la tonyina. Jo he posat tonyina en oli d'oliva. Finalment amanirem. Amb oli, sal i comí en pols.

A mi particularment no m'agrada molt freda, però va a gustos. Per això la faig just quan s'ha de consumir.

Salut i a gaudir!!!!!!!