Crema de pèsols

Un plat senzill, saludable i econòmic. La seva riquesa en fibra els fan molt adequats per regular els nivells de sucre i colesterol en sang. Aquestes propietats són molt interessants davant qualsevol patologia cardiovascular. Igual que la soia, les proteïnes dels pèsols són molt interessants per a les persones vegetarianes o que prenen poques proteïnes en la seva dieta. Els pèsols són ideals en casos de cansament o debilitat gràcies a la seva riquesa en minerals i oligoelements. La seva riquesa en vitamines del grup B, enforteix el sistema nerviós. Destaca el seu contingut en vitamina B1 o Tiamina que és molt important per al somni, l'estat d'ànim i l'apetit. L'estrès és un enemic d'aquesta vitamina. El contingut en fibra soluble dels pèsols els fan molt recomanables per al colesterol. Aquesta mateixa fibra és molt important per a absorbir menys hidrats de carboni, la qual cosa és important en les persones amb problemes de sucre en sang. *

Ingredients

• 500 g de pèsols congelats
• 2 patates mitjanes
• 1/2 ceba
• pernil salat
• sal
• pebre negre
• oli d'oliva
• llet
• formatge en pols

Com es prepara

Posarem a coure els pèsols i les patates, pelades, rentades i tallades en trossos petits amb una mica de sal. Saltejarem la ceba picada fineta i el pernil, amb oli d'oliva. Ho farem fins que la ceba sigui tendra. Afegirem aquest sofregit a la verdura bullida i sense aigua. Triturarem i anirem afegint llet, poc a poc, fins que agafi la consistència que ens agradi. Rectificarem de sal i afegirem una mica de pebre. Deixarem coure com uns 5 minuts més, perquè agafi sabors.

Espolsarem una mica de formatge per damunt a l'hora de servir.

Salut!!!!!