dissabte, 3 de gener de 2009

Rodó de carn, pinyons, prunes i ous de guatlla





La idea i la recepta és de l'Elena de Chocolate y Pimienta.

La veritat és que em va encantar i la prova és aquesta, tachan! vet aquí un rodó de carn d'altra manera, no és el tradicional. He variat una mica la recepta de l'Elena, una mica tuneada. Ràpid de fer, la veritat és que sí, i ràpid de menjar també.


Ingredients


  • 250 g de carn picada de porc
  • 250 g de carn picada barreja (pollastre i gall d'indi)
  • 200 g de pernil dolç trinxat finet
  • rodanxes de bacó
  • 1 got de xupito de conyac
  • 3 grans d'all
  • pa migat
  • 2 ous
  • sal
  • pebre negre
  • ous de guatlla
  • prunes assecades
  • pinyons

Com es prepara




Posar en un bol totes les carns picades i barrejar-les. Afegir els ous crus, la sal , la pebre i el conyac i els pinyons. Posar damunt de la taula de treball paper d'alumini i començar a disposar rodanxes de bacó al damunt tal i com es veu a la fotografia. Disposar la meitat de la preparació al damunt d'aquest llit de bacó i deixar un passadís per posar les prunes i els ous de guatlla cuits i pelats.


Ara comença la feina del modelatge, anirem enrotllant des de fora capa dins fins a aconseguir un rulo. Enrotllarem amb el paper d'alumini que ha servit per a la base de treball.

Ho deixarem molt ben tapat perquè el seu suc no surti fora. Amb la quantitat de carn que hem fet servir surten dos rodons de carn..

El forn ha d'estar precalentat i l'hem de tenir 1 hora a 200º. Com que no sortiran daurats, el podem posar una mica al grill perquè es dauri. Ja només queda tallar i servir amb salsa.

Jo he posat salsa de mores, ja que tenia una terrina i l'havia d'aprofitar. Aigua, sucre i mores, i una mica de vinagre de Mòdena. Coure i deixar reduir, anar aixafant i remenant amb un cullerot de fusta, i per últim perquè quedi més fineta, passar per un colador. Es pot acompanyar de puré de patates, patates panadera.........

Salut!!!!!!

Nota: les rodanxes de bacó que siguin llarguetes ja que si no no us arribaran com a mi. Encara així reboníssim.

13 comentaris:

La Quinta de Luculus ha dit...

Quina oloreta que fa! hummm! Ha d'estar deliciciós! Un secretet: si no us arriben les tires de beicon es pot embolcallar amb mantellina... ;)

recetasdemama.es ha dit...

Bueno, bueno, me han encantado tus comidas navideñas. Enhorabuena, tus comensales estarán encantado con tanta cosa rica.
Besos. Ana

Ester ha dit...

M'encanten aquests plats amb canr picada, me¡l poso a la llista de pendents
Una abraçada
Ester

El cullerot Festuc ha dit...

Que bo aquest rodó de carn...i a més fàcil!!!! T'ha quedat molt lluït!!!
Petunets,
Eva.

TERESA ha dit...

Boníssim, la carn picada m'encanta i feta al forn encara més...

Pilar ha dit...

Una receta resultona, voy a probarla, pues mi marido es un entusiasta de las carnes con "prunas i pinyons", le daré una buena sorpresa. Espero que sus majestades te traigan muchísimas cosas. Un beso

manel ha dit...

té un aspecto boníssim, és ràpid de fer i t'ha quedat molt lluït. el gust, t'ho diré quan el faci, que segur que cau.
salut!

la vella carmanyola ha dit...

Ostres!! aquest rodo es molt original. M'agradat es un rodo que promet a la meva cuina! jejeje
Serà qüestió de provar-lo ja! ja t'explicaré que tal.

Maria ha dit...

Que lluit t'ha quedat, la tercera que fa servir aquesta paraula però és que es com més es defineix el plat... A mi també m'agrada embolcallar amb mantellina de porc però no sempre se'n troba i de bacó si.

OLLES I SOMRIURES ha dit...

M'agrada que us hagi agradat. És molt fàcil de fer i ràpid de menjar.
Salut!!!!!

buenasmigas. ha dit...

Mmmm.... doncs mira que t'ha sortit rodona aquesta recepta tuneada! M'ha encantat i en sembla que te la copiaré!
Una abraçada!
Anna

La cuina vermella ha dit...

Preciós aquest rodó, és un plat que fa molta festa, veritat?

bajoqueta ha dit...

Impressionant lo bé que queda, me l'apunto. Un blog molt interessant per cert.