Taboulé

Ingredients

• Pasta de couscous (2 gotets)
• 2 tomàquets
• 1 ceba tendra
• 1 cogombre
• 1 pot d'olives negres
• 1 grapat de panses sense pinyol
• Oli d'oliva verge extra
• Hierbabuena o menta
• Pebre negre
• 1 llimona

Com es prepara

Lo més important atenir en compte per coure la pasta és que hem d'utilitzar la mateixa quantitat d'aigua que de pasta. En el meu cas l'aigua cobreix just la pasta i és així com ha de ser i si no l'altra opció és persar aquesta pasta en sec i afegir el mateix pes d'aigua. Jo l'aigua la poso calenta.

Hi ha dues formes de preparar la pasta, es cobreix la pasta amb aigua i es fica uns dos minuts a màxima potència. L'altra opció és bullir l'aigua que es necessita i abocar-la sobre la pasta cubrint-la a continuació.

Per saber si ho hem fet bé hem de comprovar que els grans de pasta han engreixat i que no hi ha cap sobrant d'aigua.

Picarem els components que anem a utilitzar en trossos petits. Varietat cromàtica presentada pel tomàquet, cogombre, ceba i les panses.

L'amaniment. En aquest cas, el toc especial ho dóna la llimona espremuda i la "hierbabuena". Una vegada amanit ho fiquem a la nevera a refrescar i just abans de servir-lo afegim oli d'oliva i pebre mòlt al gust i sal. Afegirem el couscous i les olives fetes a rodanxes, tot barrejat i ja està, llest per consumir.