Gaspatxo

Que fresquet, que lleuger i que bo. El gaspatxo, una recepta molt simple i a la vegada molt agraïda. Hi ha varietats per a tots els gustos.

Ingredients

• 6 tomàquets madurs grans
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot vermell
• 1 cogombre
• 1 ceba
• 1 dent d'all
• oli d'oliva extra verge
• vinagre (jo utilitzo vinagre de xerès)
• sal
• comí en pols (opcional)
• aigua freda (la quantitat segons gustos)

Com es prepara

Molt fàcil, s'han de netejar, pelar i trocejar tots els ingredients. Els disposarem en un bol per a triturar-los amb la batedora i així barrejar tots els ingredients. Afegirem aigua freda, aconseguint així una crema lleugera. Llavors obtinguda la crema amanirem amb l'oli, el vinagre i la sal.

Jo no afegeixo pa, ja que no m'agrada. Va a gustos. Lo que si afegeixo és comí en pols, que a banda de donar-li un aroma especial el fa molt més digestiu. Tot segons costums i gustos.

M'agrada molt picat amb la batedora i així també estalvio haver-lo de passar pel xino. Si em quedés molt grumós llavors si. Si ha quedat molt espés, es pot afegir aigua per corregir, però s'ha de recordar de rectificar la sal, l'oli i el vinagre, ja que sinó queda molt aigualit.

Es costum acompanyar d'una guarnició dels mateixos ingredients que s'han utilitzat per elaborar-lo, tot a quadradets, la ceba, el cogombre, el pebrot, pa torrat, i així permet als comensals afegir-se aquell ingredient que més els hi agrada. També es pot completar amb pernil salat talladet a quadrets molt petits.