dissabte, 13 de desembre de 2008

Coca de verduretes o escalivada



Ingredients per a la massa

  • 500 g de farina
  • 30 g de llevat premsat
  • sal
  • 1 got d'aigua
  • 1 dl d'oli d'oliva


Ingredients per a la guarnició

  • 3 pebrots vermells
  • 3 cebes
  • olives negres
  • tàperes
  • sal
  • oli d'oliva
  • 2 albergínies (jo no he posat)
  • 2 carabassons (jo no he posat)




Com es prepara


Es treballa la massa sense l'oli d'oliva fins que aquesta queda amb consistència. Es deixa reposar unes tres horetes perquè quedi amb fermesa. Mentre es fa l'escalivada, jo només ho he fet amb el pebrot i la ceba.

Pels que no sàpiguen que és l'escalivada, es coure les verdures al "rescoldo" si tenim foc a terra o al forn , com és el meu cas.

Netegem les verdures, traient les llavors i tallant-les. Normalment el tall és a tires però jo ho he fet a quadrets, volia canviar.


Tornem a la massa. Es torna a amassar i ara si que la barregem amb l'oli. Es deixa reposar de nou uns 30 minuts.

Passat aquest temps, l'estendrem sobre una superfície llisa i la disposarem sobre la placa del forn sobre paper de forn. Jo he fet coquetes individuals, de forma rectangular, molt més fàcils de repartir.

Per sobre de la massa disposarem les verduretes tallades, les olivetes i les tàperes, una mica de sal , no molta, i a fornejar 30 minuts a 180º.

Quan surti del forn com que no tindrà molt de brillo, podem afegir una mica d'oli d'oliva. Es pot consumir calenta o freda.


Salut!!!!!


11 comentaris:

Dolça ha dit...

Ganxeta, quina coca més bona. És que la gent del Camp tot ens ho mengem amb una bona coca!!! que no és el mateix que un coc.
PTNTS
Dolça

María José ha dit...

Con las ganas que tengo yo de hacer una coca....Ahora me ha entrado envidia de la tuya.
Nunca la he hecho. Apunto sobre todo la masa, que es lo difícil.
Un abrazo,
María José.

Ana ha dit...

Tu Coca se vé estupenda. Tomo nota de tu receta. Besos.

Mercè ha dit...

Me'n dones un trosset?? :) Quina bona pinta!! Aquestes coques amb verdura m'encanten!

Vanesuky ha dit...

Que bona es veu aquesta coca maca!
Em menjaría un trocet ara mateix per esmorçar.
Un petonet.

TERESA ha dit...

Hola, m'encanten les coques salades i aquesta es boníssima i té molt bona pinta. He vist el teu blog per primera vegada i m'agrada molt, ja t'aniré visitant, enhorabona.

josep ha dit...

Tot i que no sóc gaire amant de les coques salades, haig de reconeixer que t'ha quedat de pel·lícula.
Una abraçada

OLLES I SOMRIURES ha dit...

Jo aquesta l'he fet només de verduretes però podeu afegir unes anxoves, una mica de tonyina... Per fer més complerta.
M'agrada que us hagi agradat.
Salut!!!!

La cuina vermella ha dit...

millor que una pizza, oi?

manel ha dit...

olles, amb coques com aquesta no cal pas recórrer a les pizzes italianes!

salvia ha dit...

Que riquíiisima!!!! Me encanta, me apunto la receta!!! Besos!!