Amanida de brots amb capritx de poma, formatge de cabra i llavors

Ingredients

• brots varis (enciam, escarola, fulles de roure, espinacs....)
• surimi (fils)
• formatge de cabra
• nous
• pipes de girasol
• sèsam
• pinyons
• poma (jo faig servir Royal Gala)
• rebocina
• aigua
• sal
• oli d'oliva verge extra
• vinagre de mòdena
• oli per fregir

Com es prepara

Primer prepararem els capritxos de poma. Pelarem la poma i la tallarem a troços. Prepararem la rebocina, es barreja aquesta farina preparada amb aigua, que quedi una barreja com la beixamel. Introduirem la poma i la posarem a una paella amb abundant oli, les fregirem i les posarem sobre un plat amb paper perquè empapi l'oli.

Mentrestant preparar l'amanida. Disposar els brots, afegir les llavors i els fruits secs, i el surimi. Posar per damunt el formatge de cabra i amanir, amb la sal, l'oli i el vinagre. Abans de servir posar els capritxos de poma.

Salut!!!!!!!